”Dom Pérignon, bara namnet gör att de flesta av oss spricker upp i ett njutningsfullt leende. Antingen känner vi historisk vördnad inför den gamle 1600-talsmunken från Hautvillers som så ofta utpekats som champagnens fader, eller så associerar vi till den stoltaste av alla vinetiketter och allt som hänger med i dess glamoröst glittrande kölvatten. Tänk bara på alla klassiska filmscener som förgyllts av en flaska Dom Pérignon. Själv tänker jag främst på alla Bondfilmer där jag suttit och suktats av agenter med rätt att döda, skurkar och undersköna brudar som frossat i iskyld Dom Pérignon i de mest hänförande lyxiga miljöer. De flesta champagnefantaster har sin egen favoritscen. Min är när mannen med den gyllene pistolen Scaramanga skjuter av korken på den flaska som hans dvärgväxte betjänt Nic-Nack bär fram på en bricka på en numera berömd Thailändsk strand. Den mest komiska scenen måste vara när Sean Connery serveras en 1957 Dom Pérignon, en årgång som aldrig existerat. Strålande researcharbete! Moët & Chandon ’Cuvée Dom Pérignon’ 2003 Épernay | Champagne | Frankrike | Moët & Chandon | importör: MoëtHennesy | SBnr 7428 1 247 sek | 40PN 60CH | LGpoints 92(96) TASTING NOTE ‘Doften är himmelsk med sina inslag av persika, citron och lime tillsammans med vanilj, praliner, kaffebönor. Den klasiska DP-rostningen är här från start och blommigheten dominerar doften med toner av Pelargon och Gardenia. I munnen finns den sedvaliga silkigheten och rondören med undertoner av mango och grenadine. Mogen frukt lägger sig mjuk långt bak i gommen när man har svalt. Underbar direkt, men säkert också ett vin att följa genom livets alla faser. Geoffroy är ett geni!’ Moët & Chandon ’Cuvée Dom Pérignon’ 2004 Épernay | Champagne | Frankrike | Moët & Chandon | Winefinder 1 191 sek | 40PN 60CH | LGpoints 93(95) TASTING NOTE ‘Slående lik 76:an i sin linda. Ett vin som många kommer att döma ut som kortlivat, men tro mig, här ska väntas länge. Kombinationen av kraft, tyngd och samtidigt omisskännlig smeksam elegans får mig att tänka på Mohamed Ali i sina glansdager. Koncentrationen är magisk och mineralitet och torr stringens är ledord.”
849