Glenfarclas Distillery i Speyside-regionen, som grundades 1836, har ägts och drivits av familjen Grant sedan 1865. Således ett av Skottlands numer fåtal familjeägda destillerier. Från starten har man varit en fanbärare gällande traditionell whiskytillverkning präglad av småskalighet, kvalitet och noggrannhet och deras signum är lagringen i sherryfat, inte då minst Oloroso sherry.
I dag är Glenfarclas ett av få destillerier i världen som fortfarande låter öppna lågor värma pannorna. Det är en mycket ålderdomlig och riskfylld metod att destillera etanolångor, men den bidrar till smakutvecklingen på ett sätt som i det närmaste försvunnit. Som ett led i Symposions 30-årfirande har Glenfarclas tappat upp en traditionell fatstark oloroso-hogshead (1st Fill Sherry Hogshead, #2334) som destillerades 2013 och buteljerades 10:e december 2024. 298 flaskor kom totalt ur fatet varav 240 flaskor kommit till Sverige och Systembolagslanseringen imorgon.
Chefredaktör Anders Enquist om
Glenfarclas 1st fill Sherry Single Cask 30th Anniversary 2013, 61,5%
Ska det analyseras sinnlig fatstyrka, eller robust sensuella krafter, så kan det här vara en av de whiskys som ska ställas upp på provningsbordet. Det är nästan märkligt hur alkohol-eldigheten hittar denna aerodynamiska gång i outspädd form. Fatens gehör är osvikligt och omsluter och ger ifrån sig en aromatisk och lätt exotisk kryddighet i smaknoter och fruktinsikterna.
Där finner vi lojal vanilj, mörk chokladkola och en muscovadokaramelliserad toning i apelsinskal, körsbär, cassis, fikon och äppelpajsäpplen. Spelet mellan sött och syrligt är briljant och det absoluta avslutet med lakritsnotad tobak är precis enligt spelets regler, i detta fall. Det är en ytterst välutvecklad 11-årig whisky, väl värdig en 30-års jubilar.
96p
Glenfarclas 1st fill Sherry Single Cask 30th Anniversary 2013, 61,5%
Nr 41863 (700 ml) 1 899 kr
Highlands, Skottland
Whiskyn lanseras imorgon, fredag den 21:a februari, på det tillfälliga sortimentet.
Hitta whiskyn på Systembolaget HÄR