Warning: mysqli_query(): (HY000/1021): Disk full (/var/mysqltmp/#sql-temptable-62fc-5c3615-45.MAI); waiting for someone to free some space... (errno: 28 "No space left on device") in /home/livetsgo/public_html/wp-includes/class-wpdb.php on line 2349

Warning: mysqli_query(): (HY000/1021): Disk full (/var/mysqltmp/#sql-temptable-62fc-5c3615-46.MAI); waiting for someone to free some space... (errno: 28 "No space left on device") in /home/livetsgo/public_html/wp-includes/class-wpdb.php on line 2349
Hem Vinvärlden Gonzalez-Byass Palmas – nu släpps 2016 års buteljeringar i Sverige

Gonzalez-Byass Palmas – nu släpps 2016 års buteljeringar i Sverige

av Livets Goda

Varje år i oktober tar Antonio Flores, legendarisk vinmakare på Gonzalez-Byass och utsedd till ”Best Spanish winemaker of the year 2016”, med sig en internationell vincelebritet ned i lagringskällarna för att välja ut årets fat till Fino Palmas-serien. I år var det Gerard Basset – Master of Wine, världsmästare i sommelerie och en av världens främsta auktoriteter på vin – som gjorde Antonio sällskap. Fat av fyra olika åldrar valdes ut enligt följande: • Fino Una Palma – 6 års lagring • Fino Dos Palmas – 8 års lagring • Fino Dos Palmas – 10 års lagring • Quatro Palmas – mer än 40 års lagring (för 2016 års buteljering hela 51 år!) De fyra yngsta har fortfarande ”Fino” i namnet, då de alla har något slags lager av skyddande flor kvar. I de äldsta faten, med 40 år gammalt vin, har dock lagret av flor helt försvunnit, och detta vin har därför gått över till att bli en amontillado. Samtliga fyra viner är gjorda på 100% palomino fino, från de bästa albariza-vingårdarna i Jerez. 2016 års tappning av Fino Palma-serien släpps nu till försäljning i Sverige, alla buteljerade i 50 cl-flaskor och tillgängliga på Systembolaget från fredag 17 mars enligt följande: Fino Una Palma Nr 78836 Pris 189 kr Systembolagets beställningssortiment. 60 flaskor tillgängliga Fino Dos Palmas Nr 76602 Pris 218 kr Systembolagets beställningssortiment 36 flaskor tillgängliga Fino Tres Palmas Nr 77777 Pris 319 kr Systembolagets beställningssortiment 30 flaskor tillgängliga Quatro Palmas Nr 90170 Pris 490 kr 47 flaskor inköpta Lansering fredag 17 mars på Systembolaget Om namnet ”palmas”, lagring i solera och fino sherry Namnet ”palmas” (=palm) har vinerna fått efter det traditionella sättet att med krita märka faten i vinkällarna i Jerez. Fat med Fino markerades traditionellt med ett streck, Oloroso med en cirkel och lagrad Fino med en ”palm”, där strecket för fino fått en liten gren som sticker ut från toppen. Ju äldre och elegantare vinet blev, desto fler grenar lade man till på palmen – därav namnen dos, tres och quatro palmas. En av de saker som utmärker sherry är lagringen på fat i solera-system. Denna lagring, där det yngsta vinet successivt blandas i det äldre vinet gör att en sherry från en viss solera alltid kommer att hålla en jämn kvalitet och stil år från år. Fino är den ljusaste typen av sherry och utmärks av att vinet under lagringen i faten i soleran alltid täcks av ett lager av jäst, med jäststammar som är unika för regionen. Detta jästlager, kallat flor (blomma på spanska), livnär sig på vinet och kommer långsamt att förändra vinets karaktär under lagringen. Dessutom skyddas en fino från luftens syre och kommer därför att vara helt ljus även efter lagringen i solera.

RELATERAD LÄSNING