Hem Vinvärlden Gott från Chablis och Bourgogne i Fondbergs portfölj

Gott från Chablis och Bourgogne i Fondbergs portfölj

av Livets Goda

”Något som imponerar genom hela rangen som står till buds är Chablisproducenten Billaud-Simon. Från den varma årgången 2008 så hittar vi bland annat Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre (art.nr 74723-01, 299 kr) som uppvisar en inbjudande diskret fetma tillsammans med en ren och elegant, men påtaglig frukt med inslag av lime, kalk och mineraler som förtjänstfullt dricks upp med njutning. Chablis Grand Cru Vaudesir 2007 (art.nr 74822-01, 459 kr) var ett annat vin som med glädje dricks nu. I aromen finnes citrus, päron och ett visst nötinslag. På paletten är vinet rikt och fylligt med rondör, kryddiga mineraler i en fräsch stil. Långt avslut. Gott! Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 visade också upp sin styrka på ett förnämligt vis. En fin och komplex doft med inslag av honung, mineraler, lime och citrus. Smaken är balanserad i sin syra och fyllighet, med citrus, grapefrukt, mineraler som går hela vägen ut i avslutet. Den mycket seriösa och klassiska vinbonden Bernard Bouvier, från Domaine René Bouvier, drog inte på smilbanden i onödan, vilket kanske kan ses som konstigt eftersom han gör viner som får en att gå omkring med ett konstant leende. Några av dessa var bland annat hans Marsannay Le Clos 2010 som bjuder på mineraler, fattoner och fräschör, i kombination med tropiska frukter i ett komplext sammanspel som ger god eftersmak. På den röda sidan imponerade 2009 Gevrey-Chambertin Racines des Temps (art.nr 74856-01, 499 kr) där frukten kommer från 80 år gamla stockar. Redan vid första doftningen kryper den mogna, djupa och komplexa frukten in under skinnet. Smaken gör ingen besviken, fylligt och elegant med muka tanniner, vitpeppar, mörk frukt och fat. Avrundas i ett långt avslut. Mycket gott. Vidare så avslutade årgångarna 2008 och 2009 av vinet Charmes-Chambertin Grand Cru stationsprovningen på ett strålande vis. Ursprungstypiskt på bästa vis med mörk frukt, vitpeppar och fat, i elegant och komplex stil. Avslutningsvis imponerade Nicolas Rossignol stort, 2008 Beaune Premier Cru Clos du Roy (art. nr 75136-01, 399 kr) öppnade upp med sin elegant fruktiga stil, med kryddiga toner, röda bär och sandiga tanniner. 2007 Volnay Premier Cru Chevret (art.nr 74894-01, 449 kr) vrider upp steget ytterligare med röda syrliga bär, som antyds redan i den underbara aromen, kryddighet och visst tanninmotstånd. Djup, intensitet och harmoni blir ledorden för denna. Sist ut vinet som skickade iväg mig med ett stort leende

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING