Hem Mat & Restaurang Här är juryn för Årets Kock 2019

Här är juryn för Årets Kock 2019

av Livets Goda

Foto: Viktor Westerlind och Malin Söderström, metodjury under kvalet. Tillsammans med Peter Jelksäter utgör de metodjuryn i finalen av Årets Kock 2019. 

Finalisterna i Årets Kock 2019 har en kunnig och erfaren jury att övertyga med kockprofiler som Adam Dahlberg, Ana Roš, Elena Arzak, Mathias Dahlgren, Paul Svensson och Tommy Myllymäki. För sjunde året i rad deltar även H.K.H. Prins Carl Philip, beskyddare av Årets Kock, i juryn under finalens andra dag.

Juryns ordförande är Stefan Karlsson, Årets Kock 1995, SK Mat & Människor och Götaplatsgruppen. Juryn bedömer matlagningsmomenten utifrån smak och presentation. Det finns även en metodjury som tittar på de tävlandes mise en place, hygien och handlag i tävlingsköken.

Jury Årets Kock 2019 – dag 1

  • Adam Dahlberg, Adam/Albin
  • Elena Arzak, Arzak
  • Florencia Abella, Ekstedt
  • Henrik Norström, Lux restauranger
  • Jonas Siljhammar, vd Visita
  • Linnea Liljedahl, Linnéa & Peter
  • Mathias Dahlgren, Matbaren och Rutabaga
  • Paul Svensson, Fotografiska och ReTaste
  • Sofia B Olsson, vRå
  • Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007 och Svenska Brasserier
  • Ulrika Brydling, Brydlings

Jury Årets Kock 2019 – dag 2

  • Adam Dahlberg, Adam/Albin
  • Ana Roš, Hiša Franko
  • Elena Arzak, Arzak
  • Florencia Abella, Ekstedt
  • Henrik Norström, Lux restauranger
  • H.K.H. Prins Carl Philip
  • Jacob Holmström, Gastrologik
  • Mathias Dahlgren, Matbaren och Rutabaga
  • Stefano Catenacci, Hovtraktör Operakällaren
  • Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007 och Svenska Brasserier
  • Ulrika Brydling, Brydlings

Metodjury

  • Malin Söderström, Restaurang Moderna Museet och The Fishery
  • Peter Jelksäter, Adam/Albin och lagledare svenska Juniorkocklandslaget
  • Viktor Westerlind, Årets Kock 2009, Svenska Brasserier

– Årets finaljury är på plats och förväntningarna på finalisterna är högt ställda utifrån det vi såg i kvalet, säger Stefan Karlsson, Årets Kock 1995 och juryns ordförande.

RELATERAD LÄSNING