Stones UNIQCAN har under 2018 bland annat resulterat i helsköna Fellow-SIP som återfinns på Systembolaget. Vad vi tycker om denna läser du nedan. Nu är det däremot ett annat uttryck i och med Kveik, ett ord som används för att generellt beskriva den jäst som använts i traditionella farmhouse ales, det vill säga öl som baserats på egna grödor, vatten och jäst samtidigt som den bryggts på gården. Idag ett kanske mer romantiskt sett att se på det då allt färre verksamheter av detta slag existerar men själva jäststilen används dock.
Kveik jäser vid högre temperaturer, startar ofta väldigt snabbt, inte alls ovanligt att det kommer igång inom en timme. Stone är för ölvännen närmast identiskt med IPA och Kveik passar därför riktigt bra in här då jästen gärna ger tropiska inslag såsom ananas men även citrusfrukter som mandarin och clementin.
Stone toppar bryggden med lupulinpulver, något som är en relativt ny företeelse (dock inte för Stone) och som vi lär få se mer av framöver även om det är en dyr ingrediens. Lupulin finns i humlekottarna och förstärker såväl aromer som smaker då det finns såväl syra som oljor i denna del av kotten. Hi, I’m Kveik är slutresultatet och om du är ett fan av humle, Stone och IPA så är detta en riktig höjdare och ett snyggt avslut på 2018 och UNIQCAN.
Stone Hi, I’m Kveik IPA (artikel 11794, 500 ml, 6,2%, 34,90 kr) Denna till utseendet lätt disiga IPA lägger i charmörsväxeln direkt från start och det bjuds tropisk fruktkorg när det är som allra bäst och aldrig blir yppigt. Ananas, passionsfrukter och papaya samsas med kryddiga inslag, brödkorg och en näve citrusfrukter. Fascinerande att den annars så vanligt förekommanande tallbarrsskogen är som bortblåst här. Smaken är gomfyllande och bjuder på en momentan känsla av sötma, sannolikt på grund av den generösa frukten, innan det blir lite grapefruktsbeskt och kryddigt. Beskan följer snyggt med i den omfångsrika smaken men blir aldrig dominant, bara snyggt inarbetad. Summa summarum; en mycket lyckad Stone-burk! Släpps den 18 januari. 93/100 LGP
Stone Fellow-SIP IPA (artikel 12110, 500 ml, 7%, 34,90 kr) Ett IPA-samarbete mellan fem bryggerier; Buxton Brewery, IMBC, Magic Rock, North Brewing Co. och Stone. Här är det mycket av allt men sammanförandet av olika recept blir ändå lyckat i en småförförande yppig IPA-stil med tropiska nyanser, kryddighet, aprikos, tallskog men också en färsk grapefruktkänsla. Smaken är generöst tilltagen, älskvärt krämig och det finns en lätt sötma som charmar tillsammans med pinje, grape och aprikoskryddighet. Lätt brödigt avslut. Döljer styrkan väldigt väl. Finns redan nu att köpa. 92/100 LGP
|
Du vet väl att Livets Goda och Whisky & Bourbon finns på Instagram? Följ oss gärna på @livetsgoda_magazine |
