Som vi tidigare rapporterat är Origins High Coast Distillerys serie där man hyllar sitt ursprung och där buteljeringarna i serien var för sig kännetecknar Höga Kusten-området. Uppsättningen består av Hav, Berg, Älv och Timmer, varpå vi här gjort en ny djupdykning på den sistnämnda.
Timmer är en rökig whisky som lagrats på first fill bourbonfat (200-liters), men inslag av second fill kan förekomma, som minner om timret som flottades på älven och det farliga arbete som de, som en gång levde och verkade på platsen, slet med varje dag. Åldern på whiskyn spänner mellan 7-9 år.
Whisky & Bourbon om High Coast Origins – Timmer
När Timmer för första gången släpptes för några år sedan, så tyckte vi att det kanske var en av deras bästa whisky dittills. Nu några år senare så kan vi konstatera att det är fortsatt en av topparna från detta eminenta svenska destilleri vi känner till som High Coast Distillery. Timmer är rakt av riktigt bra och bjuder från start på en fyllig gomkänsla med ett stramt distinkt och elegant, ljust driv. Citrus i lakritsgiftemål visar stolt upp sig, liksom kåda och viss gran- och tallbarr i nyanserat uppförande. Vidare noteras en utsökt, väl avvägd sötma med vaniljdrag som balanseras i fatgiftermålet, som också ger anrättningen en delikat pepparkrydda. Det är balanserat och rökigheten uppträder med stor finess genom hela denna whiskyakt. I avslutet notas torra cedertoner och humidorlagrad tobak som ger en mogen- och vinös dignitet med djup och komplexitet. Timmer är fortsatt en whisky som är stor i det tysta och som visar hur bra whiskymakarna på destilleriet är. En imponerande svensk stolthet.
93 poäng
High Coast Origins – Timmer, 48%
Nr 33615 (700 ml), 499 kr
Sverige
Whiskyn finner man på Systembolaget här >>