Hem Vinvärlden Hirsch Winery – från området beståendes av ”bönder, hippies och marijuana-odlare”

Hirsch Winery – från området beståendes av ”bönder, hippies och marijuana-odlare”

av Livets Goda

Hirsch Winery startades 1980 av den Bronx-födde David Hirsch, något som på inget vis var utstakat sedan tidigare. Innan vin blev ett ämne för entreprenören David så var det klädesbranschen som gällde, och det var på hans många resor till Frankrike som intresset för vin grundades, speciellt Bourgogne fastnade i hans hjärta, och som sedermera ledde till ett köp av några hektar mark där han som ett hobbyprojekt senare skulle börja odla vindruvor. Eller några hektar kanske var en underdrift, 485 hektar för att vara exakt, dock var det fårarbetsmark och det var på ett område i Sonoma där det varken fanns väg eller elektricitet. Där kunde han ”vara ifred” som han själv uttryckte det. 1980 var året då de första odlingarna planterades, men det skulle dröja fram till 1988 innan han permanent flyttade till egendomen. Till en början sålde man bara druvor, och då till namn som Lottorai, Williams and Selyem och Kistler. Ryktet om kvalitén och personligheten på druvorna spred sig och 2002 lanserade man den första egna årgången under egen etikett, San Andreas Fault Pinot Noir. Om det är något som verkligen framgår när Jasmine berättar om sin far, bortsett från att hon gång på gång pratar om honom som en hippie med allt vad det innebär, så är det att kärleken till odlandet som kommer på tals. ”Pappa är egentligen mer intresserad av själva odlandet snarare än vinerna. Den största feedbacken från odlingen och jorden får du dock genom vinerna som fungerar som en lins mot marken de kommer ifrån, och det är också en stor del av anledningen till att vi gör framställningen av vinerna på det sättet vi gör”. Då syftar hon bland annat på att man jäser varje vinlott separat, innan man blandar ihop allt. Vinerna: 2011, Hirsch Vineyards chardonnay, 395 kr ex moms Det är fylligt, smörigt och ytterst inbjudande. Vinet är fräscht med sköna toner av mineraler, persika, lemoncurd, tillsammans med en balanserad fatkrydda som smeker munnen i harmoni. Tyvärr görs denna chardonnay i en ytterst liten upplaga, men 8 lådor (av totalt 500) kommer till Sverige i oktober. 2010, Hirsch Vineyards San Andreas Fault Pinot Noir, 349 kr ex moms Hallon, jordgubbar, bigaråer, mineraler, flinta och fat avger denna butelj, tillsammans med diskreta lakritstoner och krydda på ett balanserat, rent och elegant vis. Ett rent nöje. Detta vin är det viktigaste enligt Jasmine då det innehåller druvor från 28 vinlotter (av cirka 40) och på så sett ger en sammansatt bild av vingårdarna och dess jordar. Årgången var enligt Jasmine den tuffaste hittills och hon berättar hur de fick selektera hårt för att få fram den kvalitén på vinet som önskas. Och jag kan inte annat än konstatera att alla kan göra bra viner till och med under svåra förutsättningar, det gäller bara att anstränga sig lite mer för att låna en aktuell reklamslogan. 2011 Hirsch Vineyards West Ridge Pinot Noir, 495 kr ex moms Flirtig, inbjudande och charmerande i sin eleganta och mer “feminina” stil, för att citera Jasmine. Det är rent, snyggt och elegant, med ett nästan obefintligt fatmotstånd. Lång eftersmak. 2011 Hirsch Vineyards East Ridge Pinot Noir, 495 kr ex moms Stenrökiga inslag med påtagliga mineraler och en tuffare approach med mer fatmotstånd och tanniner. Vinet är kryddigt, syrligt och intensivt, men naturligtvis i föredömlig harmoni och balans. Det östra och västra vinet är båda formidabla och det är som vanligt en smaksak över vad man föredrar. Personligen föredrog jag den maskulina stilen bättre, men det kanske bara är mitt undermedvetna ego som gör att jag måste tycka den är godast. Avslutningsvis, 2009 Hirsch Vineyards Reserve Pinot Noir, 495 kr ex moms Storebrorsan till San Andreas, the best of the best. Druvorna kommer från de äldsta och bästa lägena och vinet lagras på fat i 18 månader innan ytterligare ett års vila på flaska genomförs. Man vill att det här vinet, precis som San Andreas, ska avspegla hela egendomen, fast med lite större lagringspotential. Årgången var jämn och odramatisk, vilket avspeglas i vinet som bjuder på en intensiv men elegant kraft, stor frukt, härlig krydda och grusiga mineraler, i perfekt balans. Drick varsamt eller häll i dig okontrollerat, de é bara å åk! 24 flaskor lyder saldot hos Johan Lidby Vinhandel. Hirsch Winery bjuder som stora, eleganta viner från det området som Jasmine, med glimten i ögat, säger består av ”hippies, bönder och marijuana-odlare””

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING