Denna long drink uppstod under Förbudstiden i USA och namnet anspelar på det långa citronskalet som ringlar sig ner i drinken. Bourbon har varit basen men vi tycker den uppträder än mer sofistikerat med bättre Cognac, i det här fallet Rémy Martins tidlösa VSOP. Drinken toppas upp med ginger ale vilket passar cognac en alldeles förträffligt.
Drinkbas
Rémy Martin VSOP, Cognac, Frankrike
Art.nr. 172, 700 ml, 40%, 569 kr, 95 p
Slank, elegant och fyllig i sin stramt silkiga struktur. Ja, det är onekligen Rémy Martins signum och det uppvisas en lätt körsbärshintad fruktighet med undertoner av vaniljkrydda, mandel och valnöt samt en mörkchokladig nyans med apelsinzest. Allt inlindat i en vansinnigt snygg fathantering. Smaken smeker med nyanserad sötma, citrus- och apelsinpigga inslag, nötig kryddighet och ett sammelsurium av intryck i det långa, superfräscha avslutet. Klassisk flaska, klassiskt innehåll!
Så mixar du en Horse’s Neck
5 cl Rémy Martin VSOP
10–12 cl ginger ale, undvik ginger beer som har mer krydda vilket döljer cognacen
Citronskal, skala ett så långt det bara är möjligt
Istärningar
Måtta upp cognac i ett long drink-glas och addera några istärningar. Håll ner det långa citronskalet och släpp sedan successivt ner fler istärningar medan du snurrar skalet. Då får du horse’s neck-mönstret. Toppa med ginger ale.
Läs gärna: Chefredaktören har ordet: Plötsligt händer det… Rémy Martin VSOP >>