Det är en enorm kamp mot hav, vind, sömn, hunger och törst. Antingen kan lagen välja att ro ensamma, som ett par eller i ett team om fyra. Under tävlingen får båtarna inte någon support utan måste för egen muskelstyrka ta sig i hamn på andra sidan Atlanten. Atlantic Challenge härstammar från när Sir Chay Blyth tillsammans med John Ridgeway rodde över Atlanten 1966. Det var en 92 dagars kamp mot orkaner, extrema vågor och nära till svält innan de till slut efter 3000 mil nådde Aranöarna utanför Irlands kust. För att hylla de modiga deltagarna som medverkar i Talisker Whisky Atlantic Challenge har Linje Tio på Tjoget tagit fram två stormiga recept, en maträtt med smak av hav och en smakrik drink med toner av äpple. Nedan finner ni matreceptet i sin fulla utformning. Taliskergravad hälleflundra med ostron och inlagda grönsaker (4-6 port) Gravning: ½ dl socker ½ dl salt 1 ½ dl Talisker whisky 1-2-3 lag: 1 dl ättika 2 dl socker 3 dl vatten 2 st. gul morot 2 st. morot 2 st. röd stek lök 2 st. boritanolök (eller pärllök) 4 st. ostron ½ dl olivolja 4 st. små gurkor 1 liten påse mandel Pimentonmajonnäs 1 st. äggula 2 dl matolja 3 tsk rökt paprikapulver 1 tsk dijonsenap 1 riven vitlöksklyfta Ostronblad och dill för dekoration Tillvägagångssätt: En vecka innan: Skala morötterna och skär till mindre bitar. Skala löken. Lägg alla grönsaker i lämplig burk med tätslutande lock. 1_2_3 lag: blanda alla tre ingredienserna i en kastrull, koka upp och häll sedan morötterna och löken. Spara lite av lagen till gurkan. Låt stå i rumstemperatur några dagar, sen in i kylen. Två dygn innan: Blanda salt, socker och Talisker whiskey. Skär bort skinnet på fisken, vänd sedan fisken i sockerblandningen på en bricka eller ugnsform. Låt sedan stå i kylen i 24 timmar, under plastfolie, vänd sedan fisken och låt den ligga ytterligare 24 timmar. Ta upp fisken ur blandningen, redo att skära och serveras. Pimentonmajonnäs: Vispa äggulan med dijonsenap. Droppa sedan oljan försiktigt i äggulan under konstant vispning till det blir en jämn majonnäs. Tillsätt rökt paprikapulver och riven vitlök, smaka av med salt. Öppna ostronen och mixa dem med olivoljan till en slät kräm, smaka upp med salt. Skär gurkan tunt med kniv eller med mandolin, blanda gurkan med lite av 1-2-3 lagen i några minuter innan servering. Lägg ut gurkan på en tallrik, toppa med tunt skuren hälleflundra, grönsaker, hackad mandel och några klickar pimentonmajonnäs. Rippla över ostronemulsionen och garnera med dill och ostronblad. Servera direkt.
805