Hem Whisky & Bourbon Inspiration – Amarulacheesecake med physalisgele

Inspiration – Amarulacheesecake med physalisgele

av Livets Goda

Amarulacheesecake med physalisgele Botten 14 st digestivekex 1 msk rårörsocker 100 gram smält smör Fyllning 600 gram färskost 1,5 dl strösocker 0,5 dl amarula ½ vaniljstång ½ apelsin, zesten 3 st ägg Physalisgelé 200 gram physalis 1 dl vatten 1 dl strösocker 2,5 gelatinblad Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa digestivekexen i en mixer och tillsätt socker och smält smör. Tryck ut till en botten i en rund spring-form, ca 22 cm. Grädda mitt i ugnen under 10 minuter. Ta ut och låt svalna. Sänk värmen till 160 grader. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen förutom äggen. Tillsätt sedan ett ägg i taget och arbeta ihop en jämn smet. Häll över fyllningen i springformen och grädda i mitten i ca 50 minuter. Stäng därefter av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 15 minuter. Ta ut kakan och ställ svalt och gör under tiden gelén. Skär physalisfrukten i kvartar och lägg i en liten kastrull tillsammans med 1 dl vatten. Koka upp och låt småputtra under lock i ca 15 minuter så att frukten kokar sönder. Sila av skalen och häll tillbaka saften i kastrullen, värm upp och tillsätt sockret och låt det smälta. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter, ta upp dem och krama ur vattnet och rör sedan försiktigt ner de i den varma vätskan. Häll ovanpå physalis-vätskan över cheesecaken och ställ svalt i ca 3-4 timmar. Ladda ner Livets Goda Special: Amarula Recept Inför jul och nyår så bjöd vi er på en specialutgåva från Livets Goda, där ni kan läsa mer om gräddlikören Amarula och inspireras av några av de 31 recepten som vi sammanställt för er. På 74 sidor presenterar vi inspiration i både fast som flytande form, recept som är enkla att bereda, likväl mer tidskrävande – det finns något för alla. >>Ladda ner högupplöst version av Livets Godas Specialutgåva: Amarula >> Ladda ner lågupplöst version för mobil och läsplatta – Livets Godas Specialutgåva: Amarula

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING