Hem Mat & Restaurang Inspiration för varma sommarkvällar – Solosole Vermentino och smårätter

Inspiration för varma sommarkvällar – Solosole Vermentino och smårätter

av Livets Goda

Inspiration till sommarens fina kvällar (recept Louise Bondebjer) ca 4 personer 1 lagrad korv, skuren i skivor 4-8 skivor prosciutto ca 1 nätmelon, skuren i 4-8 skivor 100 gram taleggio-ost 100 gram blåmögelost 200 gram kalamata-oliver limemarinerade räkor (recept se nedan) bruschetta med mozzarella, gula tomater och basilika (recept se nedan) solros/persilja & västerbottenpesto (recept se nedan) baguette grissini GÖR SÅ HÄR Skär den lagrade korven i tunna skivor och lägg i en skål. Skär melonen i klyftor och vira runt skivor av parmaskinka. Lägg ostarna och oliver på fat. Servera limemarinerade räkor i en skål, likaså solros/persilja & västerbottenpesto. Baguette & grissini serveras därtill. Limemarinerade räkor 350 gram skalade räkor 2 lime, saft och finrivet skal 1 knippe gräslök, finhackad 3 msk olivolja svartpeppar Blanda ihop alla ingredienser i en skål! Klart! Solros/persilja & västerbottenpesto 150 gram solrosfrön, rostade 1 knippe persilja, grovhackad 150 gram västerbottenost, grovriven 1 ½ dl olivolja ev 1 citron, finrivet skal Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare i några minuter! Klart! Bruschetta med mozzarella, gula tomater och basilika 4-8 mindre skivor lantbröd olivolja 4 gula tomater 150-250 gram mozzarella basilika Stek brödet i olivolja så de får lite färg och får en stekyta. Skär tomater och mozzarella och varva med basilika och lägg på brödskivorna. Klart att servera! Vinet till: 2015 Solosole Vermentino (Nr 4323, 75 cl, 119 kr) Från stjärnproducenten Allegrinis vinegendom Poggio al Tesoro i Toscana kommer prestigevinet Solosole som betyder bara sol. Druvorna har vuxit i den 7 hektar stora vingården Le Sondraie och skördats för hand. Vinet passar till rätter av fisk och kyckling, bruschetta, charkuterier och ostar samt vegetariska rätter. Livets Goda: ””Ett elegant, kraftfullt och samtidigt smeksamt och nästan champagnelikt vin från Poggio Al Tesoro som tillhör bland de allra bästa vermentinovinerna just nu. Mineralisk syrlighet med balanserad och nyanserad tropisk frukt, citrus och kokoshintar i en praktfullt, balanserad kropp med intensitet och koncentration.”””

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING