Nu lanserar Moestue två ekologiska produkter från italienska Integrale i Systembolagets Beställningssortiment. Det är två pet nat-viner, en bianco och en rosé.
”Pet nat är en gammal mousserande vintyp som fått renässans. Därför är det extra kul att få presentera de här vinerna, som dessutom säljs till ett fördelaktigt pris.” säger produktchef Mats Abrahamsson.
Vid tillverkningen av pet nat avslutas första jäsningen på flaska men istället för att ta bort jästen sedan, som man gör med till exempel champagne, så får den vara kvar.
”Integrale är i första hand en sällskapsdryck och en aperitif. Men vinet fungerar också bra med italiensk plockmat.” säger Mats Abrahamsson
Pet nat är en vintyp som intresserar allt fler. Det är både den traditionella tillverkningsmetoden och den naturligt låga alkoholhalten som attraherar. Vinet blir lätt mousserande och får en torr, frisk smak.
Pet nat – pétillant naturel
Pet nat, eller pét nat är en förkortning av det franska uttrycket pétillant naturel – “naturligt pärlande”. Vinet görs med en metod som kallas ancestrale. Ancestrale går ut på att vinet börjar sin jäsning i tank eller fat, men jäsningen avslutas i försluten flaska. Man häller alltså över vinet på flaska innan det jäst klart. Förslutningen gör att det bildas kolsyra i vinet. Det finns jästfällning kvar då vinerna inte filtreras. Ofta är dessa viner förseglade med kronkapsyl istället för kork. Pet nat-viner kan tillverkas över hela världen. Ancestrale anses vara den ursprungliga metoden för att göra ett vin mousserande.
Integrale Frizzante Pet Nat Bianco – Ekologiskt
Druvor: Glera, Garganega, Serprino, Pinella
Perfekt som aperitif och sällskapsdryck men fungerar också fint till tempura, skaldjur och pizza.
Nr 57467 · Flaska 750 ml · 10,5 % · Pris: 129 kr
Integrale Frizzante Pet Nat Rosé – Ekologiskt
Druvor: Raboso, Marzemina, Corbinella, Turchetta
Passar perfekt till ostar och italiensk plockmat men också till fisksoppa och ljust kött.
Nr 57457 · Flaska 750 ml · 10,5 % · Pris: 129 kr