“Giro Pizzeria är ett resultat av ett genuint samarbete baserat på likasinnade värderingar. Här möts Nobis och en av världens äldsta pizzerior Da Michele i Neapel. På Giro bakas pizzorna av bagare influgna från Da Michele som arbetar enligt tradition med en speciell jäsningsteknik samt konstruktion och hantering av ugnen. Avgörande för att baka pizzor som håller Giros kvalitet är de råvaror som används. Tomaterna är San Marzano tomater, som anses vara världens bästa tomater med en mycket karaktäristisk smak: intensiv och söt. Giro använder dessutom fior di latte mozzarella på pizzorna med anledning av att fior di latte är mycket fastare och inte släpper ifrån sig lika mycket vätska. På Giro används också en speciell jäsningsteknik där pizzadegen är helt färdigjäst innan pizzan bakas. Det gör att den inte fortsätter jäsa i magen, något som pizza annars kan ha en tendens att göra. På Giro ligger det hårt arbete bakom att få fram den genuina Napolitanska pizzan, något som har uppmärksammats på facebookgruppen Italiani a Stoccolma. Medlemmarna i gruppen är italienare bosatta i Stockholm och de har röstat fram Giro till den bästa pizzerian i hela stan. Giro har också tilldelats utmärkelsen Stockholms bästa pizzeria av den berömda matguiden Gambero Rosso. Gambero Rosso har sedan 1986 rankat Italiens bästa restauranger och viner. Nu har de börjat erövra internationell mark där de väljer ut restauranger som bäst representerar italiensk matkultur och Stockholm var en av de första städerna som granskats utanför Italien. Läs mer om utmärkelsen på Allt om Stockholm Giro Sveavägen 46 111 34 Stockholm 08 – 4406767 info@giropizzeria.se”