“Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1970- och 1980-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 100 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra. Jean-Marc strävar efter att vinerna så mycket som möjligt skall återspegla jordmånen. Således vinifieras alla olika jordlotter var och en för sig. Sonen Julien, som är vingårdsansvarig sedan 1999, har infört biodynamisk produktion och odling på drygt 20 hektar av marken. Resultaten visar sig redan med viner som till en början kan uppfattas som något introverta men som har ytterligare djup i sin mineralitet. Brocard har under senare år fått många fina utmärkelser av diverse olika tidningar. Vinerna: På systembolaget finns en stor variationviner från denna högt aktade producent, allt ifrån de mest kända Petit Chablis Domaine Sainte Claire och Bourgogne Jurassique på entry level, till de mer komplexa vinerna som exempelvis Chablis Grand Cru Vaudésir som har vilat på den fina jästfällningen (lies) fram till buteljering för att få fram de elegantaste aromerna och den komplexitet man skall kräva av en Grand Cru. För att se hela sortimentet samt läsa mer om Brocard, klicka här “