Tournedos Rossini, en hyllning till den italienska kompositören och gourmanden Gioachino Rossini, är en av världens mest ikoniska rätter. Känd för sin lyxiga kombination av mör biff, krämig foie gras och fyllig sås, har rätten blivit en symbol för elegans och smakfullt överdåd. Här serveras vår version med smörstekt portobello och en ljummen sofrito, och i glaset? Monkey Shoulder. Med sin balanserade sötma, kryddiga elegans och friska citruskaraktär blir whiskyn en perfekt partner till denna moderna tolkning av en kulinarisk klassiker.
Recept – serverar 4 personer
Ingredienser
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här
I glaset
Monkey Shoulder
Nr 85831, 700 ml, 399 kr, 91p
Monkey Shoulder må vara en förträfflig drinkpartner men den är likaså ytterst njutbar i ensamt majestät. Legeringen av Balvenie, Glenfiddich och Kininvie-malts har lagt grunden för en whisky med en fyllig doft med finlemmad och balanserad sötma och där citron, apelsin, nektarin, honung och vanilj samsas med tassande fattoner i en fint fruktigt och mogen stil. I gommen biter sig doftinslagen fast med utvecklad kryddighet och strukturen är hela vägen ut elegant silkig, torrt fyllig och distinkt med snygg fräschör i botten. Det är en stilfull och sällskapssjuk Monkey vi har att göra med, i din cocktail, i ditt whiskyglas eller som partner i en middagsserving.
MAT & WHISKY
När tournedosens mörhet möter den rika, karamelliserade ytan på foie gras och de jordiga tonerna av smörstekt portobello, skapas både rustik elegans. Lägg till den fylliga rödvinssåsen med en touch av cognac, och du har en rätt som osar av lyx och förfining. Men det är när denna kulinariska symfoni ackompanjeras av en dram Monkey Shoulder som magin verkligen sker, som med sina citrusfriska inslag lyfter fram de subtila nyanserna i såsen, medan tonerna av honung och vanilj spelar i perfekt harmoni med foie grasens smöriga rikedom. Whiskyfatets tassande toner och den torra elegansen i avslutningen ramar in de djupa, jordiga smakerna från portobellon och tournedosen, och ger hela upplevelsen en subtil men distinkt fräschör.
Whiskyn finner du på Systembolaget HÄR