I dagens paruppsättning så har vi provat två buteljer från Kloster Eberbach som nyligen bytt årgång. Häng med.
Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2023
Rheingau / Tyskland / Kloster Eberbach / 750 / 5810 / 129 kr / 93
En storartad riesling från en omtalad årgång som hittills gett både ris och ros. Kloster Eberbach, en av Tysklands mest anrika vinproducenter, med sitt engagemang för tradition och kompromisslös kvalitet, hör definitivt till de som lyckats allra bäst. I den här Kabinetten bjuder doften på en subtil slöja av petroleum, som elegant kompletteras av inslag av melon, vit persika och livfulla citrustoner. Den halvtorra stilen i årgång 2023 ger en perfekt balans mellan förförisk sval tropisk frukt, elegant sötma, och raffinerade mineraler, som tillsammans med en frisk syra skapar ett vin med en imponerande komplexitet, trots sin enkelhet. Avslutet förädlas ytterligare med en subtil touch av apelsinzest, vilket ger en härlig fräschör och en elegant avrundning. En av årets finaste och roligaste rieslingupplevelser och oerhört svårt att hålla fingrarna borta från att hälla upp ett glas till.
Kloster Eberbach Riesling Spätlese 2023
Rheingau / Tyskland / Kloster Eberbach / 750 / 6257 / 159 kr / 93+
Kloster Eberbach bekräftar här återigen sin förmåga att producera exceptionell riesling i årgång 2023. Doften bjuder på subtila inslag av färska gröna örter, inbäddade i honung och gul persika. Den karaktäristiska sötman från Spätlese får här en knivskarp fräschör, som väcker associationer till tropisk frukt odlad i svalt klimat, med en läcker kryddighet av chili och charmiga inslag av små, saftiga röda äpplen. Vinet fortsätter att utvecklas och överraska; i det vackra djupet av frukt, mineraler och fräschör framträder efter en stund i glaset eleganta toner av belgisk choklad i små, förföriska nyanser. Avslutet är perfekt balanserat mellan druvsötma, en touch av honung, peppar och en imponerande kryddig längd. Otroligt gott och ett skolboksexempel på Spätlese, där den naturligt sena skörden ger vinet en fyllighet och komplexitet som är typisk för denna stil. Servera till lagrade ostar, chévreost med honung, blå mögelost eller till höstens äppelpaj.