Hem Mat & Restaurang Köksmästaren Anders Blomkvist och Provinum kör gästspel nu på söndag, på Kagges i Gamla Stan

Köksmästaren Anders Blomkvist och Provinum kör gästspel nu på söndag, på Kagges i Gamla Stan

av Livets Goda

Menyn för kvällen

Belonostron med kall syrad jordärtskockscréme, fänkål, äpple och pepparrot
Charles Heidsieck Brut Réserve

Potatisplätt med rökt forellrom och syrad mejeri
2012 Kloster Eberbach Steinberger Goldkapsel Riesling

Potatisvichysoisse med tryffel, ankconfit, citron och persilja
2012 Kloster Eberbach Steinberger Goldkapsel Riesling

Tunnbrödsrulle med blodkorv och svamp
2016 Syrah ”Les Vignes d’à Côté” Cave Yves Cuilleron

Rimmad rosastekt blodduva med linser, sidfläsk och lingon
2011 Barolo Massolino

Sockerbakad stenfrukt, champagnesabayonne och ” plume and bread pudding”
2014 Château La rame Reserve

För mer information och bokning, se www.kagges.com

Om Anders Blomkvist
Anders Blomkvist har jobbat många år under Erik Lallerstedt och avslutade sin karriär på krogen som köksmästare på Pontus in the Green House, som numera inte finns kvar. I dag är Anders en av landets vassaste restauranglärare och hade grabbarna på Kagge’s som elever på restaurangskolan Grillska gymnasiet i Sundbyberg.

Om Niklas Viderud
Niklas, som sedan 2002 arbetar inom alkoholbranchen och nu på Provinum, har sin bakgrund på Den Gyldene Freden, Erik’s samt Pontus in the Green House.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING