Riche Fenix bjuder in till Korean Evening – en spännande fusion av koreansk och svensk matkultur. Det blir ett
unikt gästspel där kocktrion +82 med den framstående koreanska kocken Youngjo Lee i spetsen intar köket på
Riche Fenix. Den 5:e december öppnar man dörrarna och bjuder på en kväll full av koreanska smaker som blir
en hyllning till Youngjo’s rötter. Med sig i köket har han kockarna Jason Jang och Carlos Wehe, som tillsammans
har en meritlista från bl.a. stjärnkrogarna Ekstedt*, Ett Hem och AIRA**.
“Med vår Korean Evening vill vi bidra med lite koreansk matkultur och atmosfär på Riche Fenix. Det kommer
bli en stimmig och smakrik kväll där gästerna kan ta in flera rätter och äta tillsammans. Jag har fört in min
bakgrund och historia i menyn och blandat den med mina erfarenheter från Sverige”, säger Youngjo Lee från
kocktrion +82.
Youngjo Lee är född och uppvuxen i Korea och började sin karriär som diskare i Australien, och har sedan
jobbat sig upp i köket. Sedan han flyttade till Stockholm har han bland annat hunnit med att jobba på flertalet
stjärnkrogar, däribland AIRA där han lärde känna Riche Fenix kökschef William Carlström, dåvarande Chef de
Partie. Tillsammans med Jason Jang och Carlos Wehe har Youngjo kocktrion +82; en konceptgrupp med fokus
på att föra in kockarnas olika mat- och dryckeskulturer i det svenska restauranglandskapet.
Menyn för kvällen är inspirerad av koreansk mat- och barkultur och som för tankarna till en traditionell koreansk
”Jumak”, en bar där människor samlas för att äta och dricka alkohol, särskilt öl och den koreanska spritsorten
soju. Bland annat får en av Riche Fenix signaturrätter, korv med bröd, en koreansk touch med jjajangsås gjord på
fermenterad bönpasta, och det utlovas även en +82 Fried Chicken. Matupplevelsen kompletteras med noga
utvalda soju-cocktails klassisk koreansk somaek – direktöversatt soju och öl. Utöver smakupplevelserna kommer
sydkoreansk film projiceras inne i restaurangen, ur högtalarna spelas en kurerad spellista av den kända
sydkoreanska DJ:n Didi Han, och menyerna för kvällen pryds med ett unikt konstverk av konstnären Pontus
Djanaieff.
”Det känns jätteroligt att kunna bjuda in till ett nytt gästspel på Fenix! Och att det är ett samarbete med
Youngjo, Jason och Carlos gör det lite extra kul. De är otroligt kreativa alla tre och jag ser fram emot en
stimmig och rolig kväll i köket med mina vänner och att bjuda våra gäster på nya spännande smaker” säger
William Carlström, kökschef på Riche Fenix.
+82 Korean Evening på Fenix äger rum den 5 december på Riche Fenix.
Gästkockar +82
• Youngjo Lee (@youngjo___lee)
• Jason Jang (@jason_keunyoung.jang)
• Carlos Wehe (@carlos.wehe)