Lagavulin grundades 1816 av John Jonston och är ett av Skottlands äldsta destillerier. Lagavulin var det första lagliga destilleriet i närheten av Dunyvaig Castle, där det i början av 1700-talet fanns minst 10 illegala destillerier. Efter ett par olika ägare köptes företaget av James Logan Mackie som driver destilleriet vidare fram till 1889 då hans brorson Peter tar över via Mackie & Co. 1924 ändrar företaget namn till White Horse Distillers som 1927 blir en del av Distillers Company Ltd, som i sin tur var en del av det som senare blev Diageo. Namnet Lagavulin härstammar från gaeliskans ”Lag a’ Mhuilinn”, som betyder ungefär ”sänkan/dalen vid kvarnen”.
All maltwhisky destilleras minst två gånger i enkel kopparpanna. Mäsken destilleras första gången i en större panna till en sprit med en alkoholstyrka på knappt 30 procent. Därefter destilleras den ännu en gång i en mindre panna, till omkring 70 volymprocent. Denna råsprit hälls sedan över på fat och lagras, i detta fall minst i 8 år.
Chefredaktör Anders Enquist om Lagavulin 8 YO, 48%
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här