Hem Vinvärlden Läge för den som gillar lagrad Chablis

Läge för den som gillar lagrad Chablis

av Livets Goda

“Detta visades med bravur under Vinunics onsdagsprovning av La Chablisiennes olika viner. Som avslutning visades en härlig vertikal av husets flaggskepp Château Grenuille upp. De sju senaste årgångarna 2012 till 2006 serverades med årgång 2010 som det stora numret. Årgången är magisk och är den bästa årgången i Chablis sedan 2002. När detta vin släpps i framtiden häng då på låset till bolaget, det är ett odödligt vin för framtiden. Det vin som annars stack ut var premier cru Fourchaume från 2004. Fourchaume är nog Chablis mest kända premier cru läge, och de flesta som gillar Chablis har någon gång provat detta varma läge på den högra stranden. Nu är Fourchaume uppdelat i fem olika delar varav La Chablisienne förfogar över tre. De kan ibland presenteras som egna premier crus men huset har här lagt samman sina tre delar med gott resultat. Det är just med de kalla årgångarna som exempelvis 2004 där detta läge visar framfötterna. Varma årgångar kan ibland ge alltför aromatiskt viner från Fourchaume. Årgången 2004 rankades inte så högt när den släpptes men har under senare år visat sig vara mycket bättre än de initiala omdömena. Till en början ansågs årgången vara lite väl anorektisk och syrarik. Det underliga är att i Chablis brukar de inledningsvis lite förbisedda årgångarna visa upp sig efter ett antal år och inte de rika varma årgångarna som man kanske tror. Den flaska jag provade var lite dov i doften till en början, men efterhand öppnade vinet upp med fina mognadstoner och de så typiska sekundär aromerna. En subtil doft av bivax, bittermandel och skogssvamp gav en typisk chabliisk känsla. Eftersmaken var balanserad och harmonisk med tydlig mognad men ändå mycket vital och ungdomlig. Vi skall dock betänka att vinet redan har nio år på nacken, så detta är ett bevis på att Chablis åldras med grace. Denna årgång har lugnt fem till sju år kvar att utvecklas. Men för dem som inte vill vänta är det bra redan nu. Vinet släpps den 2 maj och Systembolaget har 927 flaskor, 2004 Premier Cru Fourchaume, 95449 för 229 kronor. Det är anmärkningsvärt att La Chablisienne inte tar ut lagerpengar, vinet har ju lagrats på vineriet under nästa ett decennium. Vinunic är importör sedan många år.”

RELATERAD LÄSNING