Denna omtalade producent i den berömda Grand Cru-byn är ett bra exempel på vilken kvalitetsnivå som kan uppnås med kompromisslös ambition. Dottern Chantal sköter numera verksamheten med 11 ha odlingar med lågavkastande 35-åriga stockar. Endast den första pressningen används, ingen malolaktisk jäsning, lång lagring på flaska med jästen och låg dosage ger ypperlig komplexitet. Paul Bara Special Club Rosé 2009 Grand Cru Brut består av 75 procent pinot noir och 25 procent chardonnay där druvorna jästs till vitt vin och sedan fått en tillsats av 8 procent Bouzy Rouge, det berömda stilla pinot noirvinet från byn. Efter flaskjäsning har vinet lagrats med jästen på flaska i fyra år innan degorgering med dosage på 8 g/l. 2009 Special Club Rosé Grand Cru art.nr 96004, 695 kr Club Tresors de Champagne (Special Club) vinbar Från importören ChampagneHuset i Göteborg har vi fått veta att Club Tresors de Champagne, eller som vi säger i dagligt tal Special Club, öppnar en butik/bar i Reims. La Boutique öppnar 23:e maj när Les Halles på 2 Rue Olivier Métra, Quartier Boulingrin i Reims. Här kommer man att kunna prova och inhandla Special Club och medlemmarnas övriga cuvéer.
1,K