Läsarprovning med Miguel A Torres

“Det är dags igen. För Livets Goda att dela ut “”Livets Goda Hall of Fame”” till en person som verkligen gjort ett avtryck i vinhistorien. Ett sjuttiotal trogna Livets Goda – läsare möttes under måndagskvällen upp för att prova vin och integrera med Miguel A Torres på restaurang Pontus by the Sea på Skeppsbron. Om det var kallt ute så var det desto varmare och gemytligare inne i det gamla tullhuset. Torres dyker upp med representanter från sitt svenska team. Sedan tio år tillbaka har han en egen agentur i Sverige, något som han enligt egen utsago annars bara har i Kina och på Kuba (vad vi nu ska dra för slutsats av det..). Han ser glad men något trött ut vilket snart förklaras av att han rest runt halva Europa för att undvika det isländska askmolnet och därför bara sovit några timmar. Som vanligt hälsar Anders Enquist sina läsare och trogna prenumeranter välkomna innan han lämnar över till Michel Jamais, skribent i spanska viner på Livets Goda och nära bekant med Torres sedan tidigare. Michel tackar Torres speciellt för att han inför kvällens provning plockat fram rariteter ur sin egna källare. Michel berättar också om Torres enorma livsverk, något som utförligt redovisas i nästa nummer av Livets Goda. Till att börja med har samtliga gäster fått värma upp med Torres Chile Brut Pinot Noir från företagets anläggning i Chile. Snart kan provningen börja och sex viner från Torres portfölj ska doftas, smakas och analyseras. Torres som i sin hembygd, i Katalonien, efterlyst gamla druvsorter, har efter många års experimenterande slutligen hittat två reliker som gått att förädla vidare. Samsó och Garró heter de urgamla druvsorterna som i den unika cuvéen Grans Muralles blandas med Garnacha Tinta samt Cariñena och Monastrell. Sällskapet fick ikväll chansen att testa tre årgångar av detta fantastiska vin där 2001:an slutligen utsågs till vinnare framför den betydligt mer utvecklade och animaliska 1997:an och den örtiga, vegetala 2005:an. Dags för periodpaus och Miguel tar tillfället i akt att integrera med sina svenska fans för att fråga dem om vad de tycker om hans viner. Han har besökt Sverige regelbundet sedan 1973 då han kom hit första gången för att träffa inköpare från vin- och spritcentralen. – Jag åkte hit varje år för att försöka få dem att acceptera mina viner men det var först 1982 som de tog in något jag gjort. Det var Mas La Plana som listades då, men det var oerhört svårt att hamna på de svenska systembolagshyllorna, säger han allvarligt. Miguel Torres är liten till växten och propert klädd i svart kostym, kritstrecksrandig skjorta och ljust lila slips. Trots att han ser trött ut lyser det av vitalitet i den ljusblå ögonen. Efter mer mousserande och läckra tempurafriterade räkor i lime- och chilimajonnäs är det dags för nästa omgång. Michel Jamais tar upp Torres på scenen för att få lite kuriosa om de sju viner som väntar. Miguel berättar att han gjorde sina första Bordeaux-blends år 1970 på vinstockar som bara var några år gamla och att han med detta vin, Mas La Plana 1970 vann en legendarisk vinprovning i Paris 1979. – Det var gorumettidningen Gault Millau som höll en stor blindprovning i Paris. Mitt vin vann och slog därmed både Latour och Haut Brion. Jag undrar fortfarande vad som hände, utbrister han och skrattar gott innan han fortsätter. Provningen var nog inte så välorganiserad, trots allt var det ju fransmän som höll i den. När skrattsalvorna lagt sig beskriver Torres vilken hausse det blev efter Parisprovningen. Chefsvinmakaren från Latour skrev ett öppet brev till Decanter och beklagade sig över hur man vågade jämföra kungliga Latour med bonniga Mas La Plana. Efter två veckor svarade Torres själv på frågan i samma tidning. – Visst, ni verkar veta mycket om prinsar och prinsessor men i Spanien kan en vanlig bonde vara ganska trevlig också. Trots sin trötthet och det faktum att han står inför 70 helt okända människor långt hemifrån bjuder han på sig själv och är ödmjuk och öppet nyfiken på dem han träffar. Församlingen består till 70 procent av män men en av de vinintresserade kvinnor som sökt sig till kvällens sittning är golfproffset Sandra Fagerström. – Vi hamnade här för att vi verkligen gillar Spanien, berättar hon. Vi visste att de här vinerna var bra och dessutom fyller jag år i morgon så det var en present från min man. Kvällens viner har varit över förväntan och att Torres är här gör att det känns extra lyxigt. I andra omgången är det Mas La plana som inleder. Efter tre provade årgångar är det 2001:an som röstas fram som etta igen. Strax därefter går resan vidare till flera årgångar av Rerserva Real – En hyllning till den spanske kungen Juan Carlos som besökte Torres vingårdar och visade mest intresse för just den här cuvéen. Än än gång står årgång 2001 som överlägsen vinnare bland dessa kryddigt, smöriga men dock stringenta kraftpaket. Dags för ännu en bensträckare så att chefssommelier för Pontusgruppen Mario E Moroni med team kan duka om för nästa omgång viner. Nu bjuds det små glas med tryffelspäckad potatistortilla vilket alla njuter av. Anders Wahlgren är trogen Livets Goda – läsare men ny på läsarprovningarna. Att han hamnade här just i kväll var en kombination av tillfälligheter men han är desto gladare att det blev av. – Det är fullkomligt makalöst bra, utbrister han glatt. Ett otroligt urval av viner, det faktum att vi får testa vertikalt och att Torres är här själv är verkligen kronan på verket. Jag hade stora förväntningar då jag provat mycket Torresviner men de är överträffade med råge, fortsätter han. Anders är allt annat än en nybörjare på vin och har varit aktiv i styrelsen för Munskänkarna bland annat. Nöjd är också Thomas Eriksson som framförallt fascineras av variationen av Cabernet Sauvignon – viner. – Det är riktigt häftigt att Torres är här och provningen är klart bättre än förväntat. Jag skulle gå på betydligt fler Livets Goda – provningar om de inte låg på måndagar, avslutar han. Nu är det dags för omgång nummer tre och till denna fight serveras middag vilket är välkommet för de flesta. Den lilla handgjorda salsiccan med tomatsalsa luktar ljuvligt och Miguel Torres slukar den direkt. I glasen finns nu sex Torresviner omväxlande från systern Marimars kaliforniska vingårdar och från Miguels bodegor i Chile. Nu är stämningen på topp och församlingens livliga diskussioner och skålande stiger som ett dovt muller mot takkronorna. En härlig tallrik med örtbakad lammstek landar framför gästerna men efter en halvt uppäten varmrätt ber vinlegenden att få tacka för sig. Dock vill han säga några ord först. – Stort tack för den här härliga kvällen och ert intresse för mina viner. Tack också för det pris som jag förhoppningsvis får i morgon, ler han och Michel kan inte låta bli att replikera. – Om du sköter dig! Vilket resulterar i gapskratt från middagsförsamlingen. Efter att ha tackat även Pontus flinka servispersonal drar sig Torres diskret tillbaka. Den fantastiska varmrätten avslutas då Michel Jamais ber alla rösta på sina tre favoriter bland vinerna under kvällen. Överlägsen vinnare är 2001 Mas La Planas Cabernet Sauvignon Reserva följt av 2001 Reserva Real och på en hedrande bronsplats kom 2001 Grans Muralles. Tre helt olika viner men från samma år. Avslutningsvis serveras Torres chilenska dessertvin 2007 Vendimia Tardia till läckra chokladtryfflar och kaffe med Torres brandy för de som önskar. Gemytligt mingel tar vid och nya kontakter knyts innan det är dags att lämna värmen för kylan utanför. En fantastisk kväll i det goda vinets och gastronomins tecken har tagit slut men kommer att värma länge i minnet.”