Kvalitetsutveckling och ranking går hand i hand för engelska mousserande viner. Under senare år har uppmärksamheten ökat, med all rätt. Det är hög kvalitet som levereras från kalkjordarna i södra England. För Malcolm Isaac på Exton Park är målet utstakat ”Jag ska producera Englands bästa mousserande viner”.
Livets Goda om Exton Park Brut Reserve, 91 LGP
Riktigt bra mousserande vin i champagnestil med elegant stringens och vitalitet. 60% pinot noir och 40% chardonnay i druvblenden vars vinrankor som fått växa i en kritig, mineralrik jordighet, har gett ett välansat och taktfast lyster i vinets karaktär. Det ligger en väldig bra och nyanserad syra i fruktigheten som snyggt strålar ut inslag av citrus med viss orange skymning, äpple och försiktig brödnötighet. Det råder en sublim skärpa och samtidigt drar det i charmbältet med den här glimten av maritimt tropisk sötma i en slöja av rödare bär som växer fram i avslutet. Detaljer som just visar på exakthet och kvalitet i skapandet – från vingård till källare – förutom en ytterst njutbar smakupplevelse då, som törstsläckare och som självklarhet till skaldjur och ostron.