Louis Bouillot som för de flesta är lika med mousserande vinet Crémant och är enkom idag i sig en stor egendom, men tillhör samtidigt en ännu större familj av egendomar och vingårdar. Det handlar om familjen Boisset och totalt över 730 hektar vinplanteringar i Frankrike och Kalifornien. I dagens Dryckestips fokuserar vi dock på just egendomen Louis Bouillot och deras Grand Millésimé.
Sedan 1877 har Louis Bouillot, i Nuits-St-Georges, producerat det mousserande vinet crémant och vinplanteringarna uppgår idag till 170 hektar som huserar i fem av Bourgognes vinproducerande områden; Auxerrois, från norr till söder, med vingården Les Nantelles, Châtillonnais och dess Molesme-vinstockar, Côte de Nuits, Côte de Beaune och slutligen Couchois i söder.
25% är ekologiskt odlade vingårdar, och varje år återplanteras cirka 15 hektar och man ändrar och förfinar ständigt sina vinägor. Sedan 2018 är planteringarna organiska och förutom de egna vingårdarna, köper man även frukt från långtidskontrakterade odlare. Totalt handlar det om 300 hektar som det skördas ifrån. Produktionen har sedan 1997 gått från 100 000 buteljer till idag runt tre miljoner buteljer årligen. I portföljen finns 22 olika viner och i Sverige är de mest populära det vi kallar klassisk crémant i form av vinerna Crémant de Bourgogne Brut Perle de Vigne och Crémant de Bourgogne Rosé Brut Perle d’Aurore.
I dagens påsktips har vi Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé 2021. Alla Perle Rares har lagrats i minst två år och klassificeras därför som ”Eminent”.
Livets Goda´s chefredaktör Anders Enquist om Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé 2021
Denna Louis Bouillot´s vintage crémant vars första årgång var 1997, ingår i Bouillot´s Perle Rare serie och komponeras av husets bästa viner byggd på en fyrdruvsblend från sex olika Bourgogneterroirer med chardonnay och pinot noir som de stora stjärnorna, och sedan fina insatser av aligoté och gamay. Det är en lika utsökt som elegant crémant som i sin slutgiltliga form har tagit till sig det bästa som den utmanande årgången 2021 gav. Avspänd men närvarande energi och intensitet i en vinös nobless med slankt mousserande linjer och kalkiga tanninskiftningar.
Bouillot balanserar det röda vinet med det vita snyggt och det finns en nyanserad mognad i den vitala fruktens väl sammanvävda noter från apelsin, aprikos, röda äpplen och röda bär. En vacker sötma smyckar och får komplext gensvar från en limezestig närvaro, och i sin helhetsform håller Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé 2021 en mycket hög klass.
Och ja, som en långlivad och inbiten (lyx)champagneälskande chefredaktör, skriver jag utan att tveka att det är ett mycket värdigt alternativ till en ”kvalitetssäkrad” champagne…
89+p
Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésimé 2021
Nr 77865 (750 ml) 12%, 169 kr
Bourgogne, Frankrike
Crémanten finner man på Systembolaget HÄR
Vill du läsa mer om Louis Bouillot?
I aktuella Livets Goda Nyhetsbilaga Mars så bjuder vi på en djupdykning in i Louis Bouillot´s värld av Crémant. Se mer HÄR
