”Espumante lanserar nu två nya magnumflaskor i Systembolagets beställningssortiment. Denna gången är det Grande Réserve och Grand Rosé 1500 milliliter som får se dagens ljus på den svenska marknaden. – En annan och kanske inte lika omtalad champagneunik effekt i flaska är s.k. ””autolys”” eller autolytisk. Detta är kortfattat det gradvisa nerbrytande av jästceller i flaskan under den andra jäsningen (då kolsyran bildas). I en magnumflaska blir även detta annorlunda p.g.a. matematikens lagar, fortsätter Karl att berätta. Det tar i magnum betydligt längre tid (upp till fyra veckor extra) men det är också så att magnumflaskans glasyta är proportionellt större och därför är helt enkelt mer vin i kontakt med den döda jästen innan degorgering. Detta skapar både mer balans men också mer komplexitet framförallt när vinet lagras. Lagras bör det definitivt, att samtidigt jämföra en magnum och ””vanlig”” 0,75 liters flaska är något varje vinälskare bör uppleva. Skillnaderna kan efter några år bli minst sagt dramatiska, avslutar Karl. Grande Réserve nr: 87661(06) Pris: 899:- Grand Rosé nr: 7405(06) Pris: 1099:- Värt att nämna i sammanhanget är också att magnumflaskor från Gosset alltid fått vila betydligt längre både före och efter degorgering är sina 0,75 liters dito.”
827