Magnus Åkerström är Årets Fjällkock 2018

Livets Goda 1 Oct, 2018
Mat och Restaurang Fjäll, skog och sjö stod i fokus i finalen av Årets Fjällkock. Tävlingen som främjar fjällmat och regionala råvaror från Norrland hade final den 25 september och den som knep guldmedaljen var Stadshuskällarens Magnus Åkerström.

Magnus Åkerström, souschef på Stadshuskällaren kan numera lägga till Årets Fjällkock 2018 på CV:t.

Magnus är nöjd med sin insats och tävlingen överlag.

- Min prestation kändes rätt så bra, lite småfel här och där men inget direkt märkbart på tallriken. Alla smaker satt så gott som perfekt, så jag är nöjd.

Inspirationen till rätten har Magnus hämtat från hösten med alla färger liksom skog och fjäll som väger tungt på tallriken. Renytterfilé från Jillie ren som steks härligt med krossade enbär och timjan och avslutas med en skvätt granskottsolja. Jordärtskockskräm smaksatt med Ovikens Blenda, knaprig & syrlig jordärtskocka, bevarade granskott, timjans-myltade hjortron, krispig svart trumpetsvamp samt enbärssky smaksatt med rödbeta & timjan.

- Största utmaningen var att tajma allt perfekt då tävlingstiden bara var 75 minuter, men det löste ju sig bra tycker jag. Det var extremt skönt att tävla igen!, berättar Magnus som förra året vann finalen i Årets unga kock 2017.

Finalen i Årets Fjällkock hölls i Åre på restaurang och-hotellskolan. Totalt fyra kockar tävlade i finalen där silvermedaljen också gick till Stadshuskällaren genom köksmästare Magnus Santesson.


Vinn en annorlunda resa till whiskyns hemland

Whisky och Bourbon Nu har du och tre vänner chansen att vinna en…
24 May, 2019

Göteborg är en av världens bästa matdestinationer

Mat och Restaurang National Geographic har listat 2019 års bästa matdestinationer i världen.…
24 May, 2019

Åter i lager - Clarendelle Rouge 2015, 92p

Vin För tredje gången på kort tid så har detta smått…
23 May, 2019

Nu öppnar världens minsta McDonald’s

Mat och Restaurang I sin senaste kampanj lyfter McDonald’s fram en av sina…
22 May, 2019

200 vodka–fans från 28 länder samlades i Åhus

Whisky och Bourbon Förra veckan var det en unik samlarträff i Åhus. En…
21 May, 2019

Kiviks Musteri skriver under hållbarhetsmanifest

Whisky och Bourbon Kiviks Musteri är ett av de 41 företag inom livsmedelsindustrin…
21 May, 2019

Destilleriet i Åhus lanserar världens mest exklusiva akvavit

Whisky och Bourbon I endast några få unika exemplar lanseras nu Åhus Akvavit…
16 May, 2019
Artikelarkivet