Det första ölet som släpps i serien ”S:t Eriks & Mathias Dahlgren” är Enbär. Det är en frisk, humlad lager som är kryddad med enbär från Urö i Roslagen. Lanseringen av Enbär kommer att ske exklusivt hos Mathias Dahlgren i januari 2012. Det naturliga köket handlar om att framhäva varje råvaras fulla potential. Genom samarbetet med Jessica Heidrich, är det första gången som Mathias Dahlgren sätter sitt namn på en produkt. – Jag gillar öl, både som törstsläckare och till maten, säger Mathias. Det är en viktig del av vårt gastronomiska kulturarv och ingen dryck passar bättre till det traditionella svenska kökets smaker. När jag träffade Jessica hittade jag rätt person för att inleda en innovationsprocess. Vi talar samma språk om råvarorna och smakerna i ölen, precis som jag talar med kockarna i köket när vi skapar nya maträtter. Vår gemensamma ambition är att förenkla smakerna, renodla och lyfta fram det bästa i varje enskild råvara, säger Mathias Dahlgren. Enligt Mathias passar ölet lika bra direkt ur flaskan i den vedeldade bastun som i ett elegant dryckesglas till svenska delikatesser som löjrom, röding, havskräftor och tartar på viltkött. – Det finns naturliga grapefruktaktiga aromer och smaker i Cascadehumlen som perfekt framhäver de lätta, läckra och fräscha tonerna från de svenska enbären, säger Jessica Heidrich. – Det är otroligt inspirerande att arbeta med Mathias Dahlgren och tillsammans få skapa nya upplevelser. Öl är en fantastisk måltidsdryck som vi båda vill lyfta fram, samtidigt som vi får förmedla vår stora kärlek till smak och doft. Med Enbär har vi skapat ölvärldens motsvarighet till en elegant Gin & Tonic eller en Dry Martini med citrustwist. Enbär finns tillgängligt i Systembolagets beställningssortiment från och med den första februari. Alkoholhalten är 5 procent och priset 18:90 kronor för 330 ml.
728