Det handlar alltså om drycker som sålts så pass bra i beställningssortimentet att de får plats i fasta sortimentet. Detta gör förstås också att produkter i fasta sortimentet byts ut i och med att dåligt säljande drycker åker ut. Hur många flaskor man behöver sälja för att komma in har jag aldrig lyckats få reda på, och helt klart är att det beror mycket på vad det är för produkt och vilken prisklass den tillhör. Exakt hur många som köper 20000-tusenkronorscognac skulle ju annars vara intressant att känna till, men helt klart är att det i höst varit tillräckligt många. Personligen tror jag att många av de produkter som nu kommer in, ganska snart kommer att åka ut igen – antingen för att de kommer att sälja för lite eller för att de inte kommer kunna levereras i tillräcklig mängd. Bergochdalbana är alltså att vänta. Här nedan följer ett personligt urval av de viner och spritdrycker jag rekommenderar ur denna överflyttning från beställningssortimentet till det fasta sortimentet. Mousserande viner 1996 Cuvée St Vincent Blanc de Blancs Grand Cru CHAMPAGNE / FRANKRIKE / R & L LEGRAS / NR.84003 / 749 KR / 75 CL / 93 LGP Stor brödton, rejäl syra. Mycket bra utveckling! Lanson Extra Age Brut CHAMPAGNE / FRANKRIKE / LANSON / NR.77138 / 529 KR / 75 CL / 92 LGP Ren, publikfriande fruktig. God! Taittinger Brut Réserve CHAMPAGNE / FRANKRIKE / TAITTINGER / NR.7422 / 199 KR / 37,5 CL / 90 LGP God och klassisk med både bröd och frukt i ganska mogen stil. Tsarine Cuvée Premium Brut CHAMPAGNE / FRANKRIKE / CHANOINE FRÈRES / NR.77934 / 259 KR / 75 CL / 89 LGP Lime, mandarin och bra syra. Palmer & Co Brut CHAMPAGNE / FRANKRIKE / PALMER & CO / NR.7372 / 129 KR / 37,5 CL / 87 LGP Bröd, rik frukt, liten nougatton. Cognac Rémy Martin Louis XIII COGNAC / FRANKRIKE / RÉMY MARTIN / NR.80127 / 20295 KR / 100 LGP Faktum är att här saknar jag absolut ingenting. Smaken är häftigt koncentrerad och komplex av ljung, nötter, tät varm kryddighet och underbart parfymerad frukt. En fantastisk och lång smakupplevelse alla cognacsälskare borde få känna någon gång i sitt liv. Tesseron Lot Nº29 XO Exception GRANDE CHAMPAGNE / FRANKRIKE / TESSERON / NR.86762 / 3357 KR / 97 LGP Rik, tät och koncentrerad i häftig och komplex stil som rymmer nötter, choklad och lång, läcker frukt. Underbar. Hennessy XO COGNAC / FRANKRIKE / HENNESSY / NR.80157 / 1399 KR / 95 LGP Rik, tät och härligt fokuserad med tydliga toner av choklad, tobak och ceder. Tequila Arette Gran Clase Extra Añejo MEXIKO / TEQUILA ARETTE / NR.87759 / 1495 KR / 95 LGP Sjukt god med massor av frukt som blandas med komplex nötighet och lång, läckert kryddig eftersmak. Patrón Añejo MEXIKO / PATRON SPIRITS / NR.86940 / 719 KR / 92 LGP Härligt god, fruktig och samtidigt kryddigt komplex med lång eftersmak i elegant stil.