Hem Nyheter Niklas Ekstedt bakom ny limited edition-smak från Lundgrens – tolkar sitt smaksverige

Niklas Ekstedt bakom ny limited edition-smak från Lundgrens – tolkar sitt smaksverige

av Livets Goda

Lundgrens fortsätter att ta snusare på en spännande smakresa genom Sverige. Inför limited edition-lanseringen 2021 har man tagit hjälp av en av landets mest profilerade kockar – Niklas Ekstedt. Resultatet är Lundgrens Valsjön, inspirerad av Niklas smakupplevelser i jämtländska Valsjöbyn.

Lundgrens limited edition-smaker inspirerade av den svenska floran har blivit ett återkommande samtalsämne bland snuskonnässörer runt om i Sverige och världen. Inför limited edition-lanseringen 2021 har man låtit stjärnkocken Niklas Ekstedt tolka sitt smaksverige. Resultatet är en hyllning till jämtländska Valsjön, där Niklas spenderar många av sina somrar experimenterandes med matlagning i naturen över öppen björkvedseld.

  • Jämtland är den enda platsen på jorden där jag verkligen får ro. Vi var mycket i Valsjöbyn när jag var liten och det föll sig naturligt att hämta inspiration från just denna plats. Både smak och doft är tätt sammankopplade med minnen – det är de starkaste känslorna vi har, säger Niklas Ekstedt.

Smaknoterna i Lundgrens Valsjön bygger på en efterrätt som Niklas brukar tillaga över öppen björkvedseld: munkar i smält karamellsås gjorda i en gjutjärnsgryta. Resultatet är ett snus med smak av björk, rök, gjutjärn och lite karamell.

  • Med Lundgrens Valsjön vill jag ge snusaren en överraskning och jag har därför valt att blanda in olika element, som rök och gjutjärn. Eld och gjutjärn är en väldigt spännande kombination, som ger en unik smak, säger Niklas Ekstedt.

Pris och tillgänglighet
Lundgrens Valsjön kommer i en upplaga om 4 880 exemplar. Lundgrens Valsjön finns tillgänglig på Snusbolaget.se, samt hos utvalda återförsäljare från och med week 44, till ett pris på 200 SEK.

Recept: Niklas Ekstedts munkar med karamellsås

Ingredienser, 8-12 stycken

5 ägg
250 g socker
600 g vetemjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ¼ dl grädde
2 ¼ dl mjölk
225 g osaltat smör, smält
1 tsk malen kanel

Karamellsås
4 dl vatten
2 dl socker

Munkar

  1. Vispa ägg och 225 gram av sockret pösigt
  2. Sikta mjöl, bakpulver och salt genom en finmaskig sil
  3. Rör ner i äggblandningen till en slät smet
  4. Vänd ner grädde, mjölk och hälften av det smälta smöret
  5. Blanda resten av sockret med kanel och ställ åt sidan
  6. Stek gyllenbruna i smör i ett munkjärn 2-3 minuter över medelhög värme på båda sidor
  7. Tippa ut munkarna ur pannan och rulla i kanelsocker.

Karamellsås

  1. Smält sockret och låt det bli brunt utan att brännas.
  2. Häll på vattnet och koka ihop 5 minuter

Häll såsen över munkarna. Njut!

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING