Hem Whisky & Bourbon ”Nio ””alkoholfria”” öl”

”Nio ””alkoholfria”” öl”

av Livets Goda

”Att tvingas till mineralvatten, läsk eller juice bara för att man inte kan eller vill dricka alkohol är numera historia. I den här utvecklingen har vi också sett en mycket positiv utveckling inom ölets värld. Viktigt att poängtera är att den svenska lättölen inte ska räknas som en alkoholfri produkt. En flaska lättöl innehåller nämligen motsvarande mängd alkohol som finns i två centiliter vodka eller whisky. Alltså är den vare sig lämplig för bilförare eller personer med alkoholproblem. På Systembolaget har man satt gränsen för alkoholfria drycker vid en alkoholhalt på maximalt 0.5 procent, men det är viktigt att betona att även dessa innehåller alkohol. Förvisso är alkoholen så låg att den inte utgör någon som helst fara för en bilförare, däremot är det inte så att dessa drycker är helt ofarliga för den med ett alkoholberoende. Det finns idag ett stort antal så kallade alkoholfria öl runt om i världen. Även om öl har bryggts med låg alkohol i alla tider var det först i Tyskland kring 1985 som man verkligen började satsa på att brygga öl med lägre alkoholhalt än 0.5 procent, så kallade alkoholfri öl. Grunden var då liksom idag att brygga en god öl med måttlig alkohol som man till en början lät avbryta jäsningen genom pastörisering eller nerkylning, men det var svårt att hitta en bra smakbalans och framför allt att nå rätt alkoholhalt. Man har också arbetat med att mäska fram en mindre mängd förjäsbart socker och arbetat med olika typer av jäststammar, inte minst Brettanomyces bayanus, för att nå en lägre alkohol. Den idag allra vanligaste metoden är att tillverka en god öl med en alkoholhalt kring 3.5 procent och sedan skonsamt vakuumdestillera ölen vid 45-50 grader för att på så sätt avlägsna alkoholen. Metoden är förvisso dyrbar och kräver tekniska investeringar i mångmiljonklassen. Tyskarna har gjort detta i flera decennier och i Skandinavien har norrmännen gjort alkoholfri öl mycket längre än vad vi har gjort i Sverige, något som kan förklaras av att man i Norge inte alls har samma tradition att tillverka lättöl som vi har i Sverige. Stark rekommendation Nanny State (Brewdog, Skottland) Alkohol 0.5% (0.2% enligt Systembolaget) Nr 1947 / 12:40 för 330 ml Det här är en ordentligt välhumlad, kopparfärgad ale med en fint fruktigt (persika, mango och söt citrus) humledoft och en trevlig maltrosad kropp. Det är det mest karaktärsfulla och smakrika av de alkoholfria ölen, det har en tydlig humlekaraktär och fin beska och de som rent karaktärsmässigt skiljer det från öl med högre alkohol är att mellansmaken är en aning tunn. Det är dock ett riktigt seriöst alkoholfritt öl. Hefeweissbier Alkoholfrei (Weihenstephan, Tyskland) 0.5% (0.3% enligt Systembolaget) Nr 1922 / 12:90 för 500 ml Doften är len och mjukt jäsningsfruktig med en liten men typisk jästkryddighet och smaken är verkligen god, mjukt vetemaltig och frisk med en len textur och en kryddighet som ligger det alkoholrikare originalet mycket nära. Söker du en smakrik men mjuk alkoholfri öl, då är det den här du ska köpa! Einbecker Brauherren Alkoholfrei (Einbecker, Tyskland) 0.5% Nr 71571 / 15:30 för 330 ml (säljs enbart lådvis) Det här är en lättdrucken, rent maltig och finstämd ljus lageröl som har en diskret ton av humle, en ganska lätt kropp med mjuk humlebeska och elegant eftersmak. Stort och imponerande är det inte och även om man saknar lite av den kropp och extra fyllighet som alkoholen bidrar med, är det gott och autentiskt. Jever Fun (Radeberger, Tyskland) 0.5% (maximalt, anges ej på flaskan) ca 11.00 kr för 330 ml Att det här har kommit att bli en av de mest uppskattade alkoholfria ölen är inte konstigt att förstå, det har trots sin låga alkohol en god doft och smak i en lite lättare men rent maltig och fint humlebesk stil. Liksom så gott som alla alkoholfria öl saknas fylligheten, men det ölet är långt mer smakrika och trevligt än väldigt många ljusa mellan- och starköl. Tyvärr har Systembolaget slutat saluföra den här ölen, men det finns att köpa på restaurang och eventuellt i vissa livsmedelsbutiker. Rekommenderas Erdinger Alkoholfrei (Erdinger, Tyskland) 0.5% ca 10:00 för 330 ml Doften är trevligt vetefruktig och elegant, smaken rent maltig men kanske något för söt för att vara riktigt autentiskt och elegant, det är dock ett lättdrucket och seriöst öl med ganska mjuk eftersmak. Det finns att köpa hos vissa välsorterade livsmedelshandlare. Fullt godkända Clausthaler Classic Premium Non-Alcoholic (Binding, Tyskland) 0.5% ca 11:00 för 330 ml Det här är en relativt lätt, mjukt maltig och diskret besk ljus lageröl som har en övervägande god balans men också den lätt mellansmak som kännetecknar de allra flesta alkoholfria öl. En liten sötma möts upp av en ytterst finstämd och kort humlebeska. Det finns att köpa hos vissa välsorterade livsmedelshandlare. San Miguel 0,0% (San Miguel, Spanien) 0.0% Nr 1907 / 7:90 för 330 ml Doften är medelstor, lätt maltig med ett uns av humlesötma, kroppen är lätt och förvisso maltig, men också lite väl söt. Denna ljusa lager är helt okej, inte särskilt märkvärdig, men det är å andra sidan inte heller de tappningar man gör med full alkoholstyrka. Unvdik Carlsberg Non-Alcoholic (Carlsberg, Sverige) 0.5% (0.4% enligt Systembolaget) Nr 1985 / 10:90 för 330 ml En ljus, förhållandevis menlös och mjuk lageröl med en liten maltkaraktär men inte mycket mer. Den är förvisso lättdrucken, men också lite maltsöt. Estrella Damm (Damm, Spanien) 0.0% Nr 1903 / 9:50 för 330 ml Det här en lätt, för att inte säga helt karaktärslös ljus lageröl som möjligen kan tillskrivas en mild majssötma, men vare sig kropp, beska eller något som egentligen påminner om god öl. Att det står ””Premium Lager Beer”” på burken syftar nog snarast om att ölet rent tekniskt sett är av god kvalitet. Karaktär har det emellertid inte.”

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING