I Rioja, ett land av röda viner, finns Bodegas Nivarius, som är helt dedikerade till produktionen av vita viner från högt belägna vingårdar med inhemska druvor – vilket kan ses som ett banbrytande initiativ i området. Bodegan har stor betydelse i arbetet att bevara och utveckla traditionella och ovanliga druvsorter. Utöver gamla stockar av viura odlar man även maturana blanca, garnacha blanca och tempranillo blanco.
Vingårdarna är belägna på 500-800 meters höjd, där jordmånen består till största del av sand och kalkrik lera. Nivarius Edición Limitiada 2019 är gjort på 70% viura och 30% maturana blanca. Druvorna handskördades från de 70 år gamla vinrankorna innan avstjälkning och skonsam pressning togs vid. Vinet lagrades därefter 12 månader på franska ekfat med omrörning av jästfällningen, battonage. Namnet Nivarius kommer från det latinska begreppet för en naturlig brunn där snö lagrades året om.
Nivarius Edición Limitada 2019
Pris: 189 kr
Artikelnummer: 93036
Alkoholhalt: 13,5%
3600 flaskor lanseras 29 november 2024 i Systembolagets tillfälliga sortiment