Norden får två trestjärniga restauranger och en ny tvåstjärnig restaurang

– Årets nordiska guide känns extra spännande då vi både uppmärksammar två nya trestjärniga restauranger men vi har också för första gången utökat räckvidden för vår guide och gått utanför de större städerna och ut i landet. Vi har handplockat de allra bästa restaurangerna och hotellen från hela Danmark, Finland, Norge och Sverige till våra läsare – vilket har resulterat i en rekordskörd av nya stjärnor för 2016, säger Rebecca Burr, chefsredaktör för Michelin Nordic Guide. Den utökade täckningen av regionen innebär bland annat att Fäviken Magasinet blir inkluderad i guiden för första gången. Denna restaurang, som ligger i Järpen, kommer nu in i guiden med två stjärnor. – Fäviken Magasinet erbjuder en unik matupplevelse i en idyllisk miljö i ett avlägset område. Matlagningen är mycket säker och har ett tydligt ursprung från sin omgivning, säger Rebecca Burr. Tillsammans med sin nya tvåstjärniga restaurang imponerar Sverige med ytterligare fem nya enstjärniga restauranger: Sushi Sho som serverar fantastisk sushi i Stockholm. De delikata, konstnärliga rätterna från Borgholm på _land och det raffinerade köket på 25:e våningen på Upper House i Göteborg. Uppiggande enstjärnig matlagning kommer också från Daniel Berlin och hans familjeägda restaurang i Tranås. Sist men inte minst PM & Vänner i Växjö med sina sofistikerade rätter baserade på ”skog, sjö och äng”. Danmark utökar sin stjärnglans med fyra nya enstjärniga restauranger som lyser tillsammans med Geranium som nu får sin tredje stjärna. Kadeau erbjuder originella rätter på en avlägsen strandnära restaurang på Bornholm. Frederiksminde serverar kreativa rätter på ett hotell med samma namn i Praesto, medan Henne Kirkeby Kro’s menyer hedrar närliggande lantbruk genom att använda produkter producerade i deras köksträdgård. En Michelin-stjärna återvänder också till Kong Hans Kælder som serverar klassisk fransk mat i hjärtat av Köpenhamn. I Norge får Kontrast (Oslo) och RE-NAA (Stavanger) en stjärna var tillsammans med nyheten att Norge också får en tredje stjärna till Maaemo. Nya Bib Gourmand delas ut till Smalhans (Oslo), Nook (Stockholm) och Somm (Göteborg). – Bib Gourmand utmärkelsen visar våra läsare var man kan hitta restauranger som erbjuder vällagad mat till ett rimligt pris. Vi är jätteglada över att det nu finns totalt 30 ”Bibs” i den nordiska guiden, avslutar Rebecca Burr. Michelin Nordic Guide 2016 kan, för mobilabonnenter i Norden, laddas ner gratis till Iphones och Android telefoner och innehållet i appen kommer att uppdateras kort efter lanseringen. Michelin Nordic Guide 2016 finns också tillgänglig hos välsorterade bokhandlar från fredagen den 26 februari 2016. Svenska stjärnor 2016: 2 stjärnor i Järpen: Fäviken Magasinet (NY) 2 stjärnor i Stockholm: Frantzén, Mathias Dahlgren-Matsalen, och Oaxen Krog. 1 stjärna i Stockholm: Sushi Sho (NY), Ekstedt, Esperanto, Gastrologik, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren och Volt 1 stjärna Göteborg: Upper House (NY), Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet, Bhoga, Koka och SK Mat & Människor 1 stjärna Öland: Hotell Borgholm (NY) 1 stjärna i Växjö: PM & Vänner (NY) 1 stjärna i Skåne-Tranås: Daniel Berlin (NY) 1 stjärna i Malmö : Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park och Vollmers