Nu kan man smaksätta som proffskockarna - Daily Greens släpper fältodlade kryddörter

Livets Goda 23 Apr, 2019
Mat och Restaurang Greenfood lanserar nu Daily Greens fältodlade kryddörter. Till skillnad från en växthusodlad planta växer frilandsodlade kryddörter sig starkare eftersom de utsätts för väder och vind. Resultatet är en kryddört med längre hållbarhet och en intensivare smak och doft.

Daily Greens kryddörter har en kraftigare arom och smak och lämpar sig väl för matlagning och som smaksättare i dryck. Det är också anledningen till att kryddörterna tidigare bara erbjudits professionella bartenders, kockar och restauranger. Men från och med denna vecka kommer utvalda fältodlade kryddörter erbjudas till kunder hos bland annat City Gross.

– Dagens konsument har samma krav som professionella kockar när det gäller råvaror, därför är efterfrågan på färska premiumingredienser stor. Konsumenterna är redo för högkvalitativa kryddörter, de går helt enkelt inte att jämföra med växthusodlad vara, säger Lisa Isakson, marknads- och kommunikationschef på Greenfood.

Hållbarheten på de fältodlade kryddörterna är märkbart längre, dels eftersom kryddörterna är fältodlade och dels eftersom de levereras i en skyddande flow pack-påse. Tillgängliga kryddörter är: salvia, dill, gräslök, thaibasilika, marockansk mynta, fransk dragon, körvel, basilika, bladpersilja, oregano, rosmarin, timjan, koriander och kruspersilja.


DAILY GREENS FÄLTODLADE KRYDDÖRTER

Fransk dragon
Dragon säljs som rysk dragon och fransk dragon. Den franska dragonen smakar mer och har barrliknande blad med en stark aromatisk doft och en smak som drar åt pepprigt. Den är fantastiskt god till fisk och kyckling. Använd den som smaksättare i klassiska smörsåser, exempelvis béarnaise och hollandaise.

Koriander
Koriander har en skarp aromatisk doft och smakar friskt och citrusaktigt. Örten är god till sallader, skaldjur, fisk, kyckling, tacos och salsor. Tillsätt den i slutet av matlagningen eftersom den förlorar smak när den värms upp.

Körvel
Körvel har en söt och kryddig doft av anis. Använd den till sallader på rotfrukt och i grönsaksrätter. Körveln är populär hos professionella kockar och vacker att dekorera med.

Timjan
Timjan har en kraftfull smak och doft som upplevs som söt och kryddig. Använd den till lamm, fläsk, rostade rotfrukter eller som del i en kryddbukett för långkok.

Rosmarin
Rosmarin är barrliknande blad som är mycket aromatiska. Passar bra som smaksättare i allt från kötträtter till ugnsrostade rotfrukter. Använd den som krydda i marinader eller till vilt och lamm.

Basilika
Basilika har en parfymerad doft och stark smak och är stjärnan den klassiska peston. Använd den till pasta, kryddblandningar och marinader. Basilkan passar också fint med mogna tomater.

Thaibasilika
Thaibasilikan har spretigare blad än vanlig basilika och en kryddigare doft. Den har en tydlig smak av anis och används ofta i soppor och currypastor. Men den passar även perfekt till kyckling, räckor och tillsammans med exempelvis koriander och chili.

Marockansk mynta
Det finns många variationer av mynta men den marockanska sägs vara godast. Myntan består av stora blad med tydlig doft av mint. Använd den till drinkar, exempelvis som smaksättare i en Mojito. Den passar även perfekt i fruktsallader, som krydda i en yoghurtdressing, till falafel eller med lamm. 

Oregano
Oregono har små ovala blad med en aromatisk doft och en frisk citruskryddighet. Passar givetvis perfekt till hemlagad pizza men också till lamm eller som krydda i en chili con carne.

Salvia
Salvia har en stark smak och doft av eukalyptus och gräs. Saliva passar perfekt som smaksättare i kötträtter eller tillsammans med färs. Använd den även som komplement till rökta och smöriga smaker.

Dill
Dill har en tydlig doft med en mild men karaktäristisk smak. Använd dill till skaldjur, som smaksättare i soppor, sallader och såser. Den är stjärnan i klassiska rätter som dillkött och dillkokt färskpotatis.

Bladpersilja
Passar som smaksättare i sallader och grytor. Bladpersiljan är mycket smakrik och vacker att dekorera maträtter med. Använd den i kryddiga marinader, exempelvis den sydamerikanska marinaden Chimichurri.

Kruspersilja
Kruspersilja har krusiga blad till skillnad från bladpersiljan som har släta blad. Kruspersiljan passar perfekt till varma rätter och som topping.

Gräslök
Gräslöken har långa stjälkar och en mild smak som påminner om ört och lök. Använd den rå, exempelvis hackad på en äggsmörgås eller i sallader. Den används i många traditionella rätter, exempelvis sill och potatis.

 

 

Fakta
Rekommenderat cirkapris: 20 kronor.
Vikt: 50 gram
Odling: Kryddorna odlas i Europa. Under de kallaste vintermånaderna odlas kryddorna i Marocko. Basilikan odlas i Israel, det bästa odlingsklimatet i världen för basilika. Det ger absolut högst kvalité på plantorna.  


Primörtur under Matrundan på Österlen

Whisky och Bourbon Under årets Matrunda på Österlen kan man följa med på…
24 May, 2019

Rysk ”lågalkohol-vodka” släpps på Systembolaget

Whisky och Bourbon Ryska White Lake Vodka 40% lanserades i mars 2017 och…
24 May, 2019

Organic Value – ett lyckat första besök i Sverige med fokus på Italien och ekologiskt

Vin Den 20:e maj besökte den Italienska vinmässan ”Organic Value” Sverige…
24 May, 2019

Stockholms Bränneri släpper Akvavit

Whisky och Bourbon Den 5 juni, 10:00 släpps Stockholms Akvavit som får sin…
24 May, 2019

Nytt utbildningssamarbete ska få fler kockar i arbete

Mat och Restaurang I ett gemensamt initiativ för att minska bristen på kockar…
24 May, 2019

Karibiska smaker i Årets Sill 2019

Mat och Restaurang Aldrig tidigare har Årets Sill haft en så stor och…
24 May, 2019

City Gross nya koncept: Mindre butiker i centrala lägen

Mat och Restaurang Bergendahls Food vill komma närmare kunderna i stadskärnorna och lanserar…
24 May, 2019

Kockarna som är vidare i Årets Kock 2019

Mat och Restaurang Nu är det klart vilka 24 kockar som går vidare…
23 May, 2019

Jameson tar fram drink till Sweden Rock – The Sweden Rocktail

Whisky och Bourbon För dig som i år besöker Sweden Rock Festival ges…
23 May, 2019

Kronan, höga kostnader för arbetskraft och myndighetskrångel hämmar svenska livsmedelsföretag

Övrigt Enligt den svenska livsmedelsindustrin är Sveriges styrkor jämfört med våra…
23 May, 2019

GLÖET vann guld i Women’s Wine & Spirits Awards i London

Vin Women’s Wine & Spirits Awards som anordnas i London har…
23 May, 2019

Larsa Foods inleder grillsäsongen med en ny grillost

Mat och Restaurang Efterfrågan på Halloumi och övriga grillostar har ökat markant i…
22 May, 2019

Årets Kock rekryterar Vanja Vilbern till Marknads- och Partnerchef

Mat och Restaurang – Jag ser verkligen fram emot att få vara med…
22 May, 2019

Den 1 juni lanseras Orval trappistöl på nytt

Whisky och Bourbon Orval är tillbaka! Den 1 juni lanseras Orval på Systembolaget.
22 May, 2019

Leif GW Persson lanserar GW:s Rosa

Vin Efter fjolårets succé med GW:s RÖDA och GW:s VITA har…
22 May, 2019

Talisker bjuder in till fiskeäventyr i Fiskebäckskil

Whisky och Bourbon Whiskyvarumärket Talisker lanserar ett fiskeäventyr i Fiskebäckskil tillsammans med Restaurang…
22 May, 2019

City Gross e-handel slår försäljningsrekord – lanserar fler matkassar

Mat och Restaurang City Gross e-handel fortsätter att gå starkt framåt i och…
22 May, 2019

Arla Köket® lanserar nya desserter

Mat och Restaurang Lagom till att sommaren gör entré lanserar Arla Köket fräscha…
22 May, 2019

Downtown Camper öppnar hållbart café

Mat och Restaurang Den 1 september slår Downtown Campers nya café upp portarna…
22 May, 2019

Dags för Ostens Dag 27:e maj

Mat och Restaurang Nu firas snart ostens dag! Svenskar är storkonsumenter av ost…
22 May, 2019
Artikelarkivet