Kasai är belägget i den klassiska restauranglokalen på Linnégatan 18 i Stockholm. Här låg tidigare No18 och nu senast Hotellet. Kasai är uppdelad i olika delar där man kan avnjuta mat från de olika matkoncepten på de två översta våningarna i lokalen. På nedervåningen av restaurangen blir det dinner club med en stor centrepiece som kommer fungera som båda matbord och scen. Där kommer det tidvis att erbjudas shower och uppträdanden på scenen till maten. Innergården har gjorts om till en japansk trädgård med växter och körsbärsträd. I köket är det den välmeriterade köksmästaren Danny Elmaleh, mest känd för sina prisade koncept Katsuya och Cleo, som ansvarar för maten. I köket får Danny sällskap av Benke P. Tantiyothinn som har handplockats från Råkultur för sina kunskaper inom japansk matlagning. Kasai kommer att ha en japansk izakaya, där man erbjuder moderna och kreativa tolkningar av traditionella japanska rätter, en robata-bar där maten grillas över intensiv hetta och en sushibar. – Det japanska köket erbjuder en pallet av möjligheter och med Kasai hoppas jag att Stockholm ska få en ny japansk upplevelse. För mig är det viktigt att det finns en tanke och en helhet bakom menyn och den maten jag serverar på mina restauranger runt om i världen. Det har vi verkligen lyckats med på Kasai, säger Danny Emaleh. Bakom restaurangen står Paulo Fagundez, Jerry Forsberg och Felix Granander. De har länge sett en lucka inom restaurangvärlden i Stockholm som de nu vill fylla med Kasai. – Vi har under en tid känt att det fattats en dinner club i Stockholm där restaurang och klubb är ett med varandra. Runt om i världen är det ett väldigt populärt koncept så det är något vi borde ha även här i Stockholm. När möjligheten sedan uppstod att förvärva den här lokalen så kändes tillfället helt rätt att öppna Stockholms första japanska dinner club. Vår förhoppning är att vi ska kunna skapa en internationell atmosfär, säger Paulo Fagundez. Det är arkitektkontoret Stylt som tagit fram inredningskonceptet för Kasai, där hela lokalen gjorts om från grunden.
1,K