Hem Vinvärlden Ny årgång av Columella

Ny årgång av Columella

av Livets Goda

2008 Columella Sadie family / Swartland / Sydafrika / Nr 92032 /560 kr / 95 LGP Vinet är djupt rubinsvart med smal purpurfärgad kant och bildar långa, långsamma tårar längs glasets kupa. Doften är ung, tät och intensiv med elegant slankhet i den mörka fruktkaraktären. Vidare följer toner av kött, charkuteri, kryddor och bär. Komplexiteten är stor och bakom den massiva väggen av kött växer spröda dofter av smultron, vanilj och björnbär fram. Smaken är torr, frisk och ung med tydlig och stram tannin som fortfarande håller frukten i tighta tyglar, men så småningom överväldigas gommen av kraftfull frukt, integrerade fat, kryddnejlika, ingefära och kött. Helheten är trots intensitet och koncentration finlemmad och elegant samt eftersmaken lång och smekande. Vinet är dock ungt och bör lagras några år för att få visa hela spektret av doft och smak. Passar förträffligt (efter dekantering några timmar i förväg) till saftiga stekar med tillbehör av svamp, sås och krämig jordärtskocksgratäng.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING