Pierre Gimonnet Special Club 2014 är en blend på Chardonnay från ett flertal av odlarfamiljen Gimonnets fina lägen i Côte des Blancs. Druvorna som valts ut till cuvéen kommer uteslutande från vingårdar med över 40 år gamla vinstockar, de äldsta planterade 1911 respektive 1913.
Pierre Gimonnet grundar sin filosofi på “The art of blending” och som stolta bärare av den urgamla traditionen att blanda basvin med ett antal cuvéer gör idag bröderna Didier och Olivier Gimonnet champagner, som kan innehålla upp till 100 olika viner. Så är inte fallet med denna årgångschampagne från året 2014. Här har bröderna Gimonnet begränsat sig till att använda chardonnay från tre olika byar och åtta olika vingårdslägen.
Familjen Gimonnet har odlat druvor i Côte des Blancs sedan 1750 och äger i dag hela 28 hektar i Cramant, Chouilly, Oger, Cuis och Vertus. Det är bakgrunden till epitetet “kungen av Chardonnay” och det är tack vare de stora odlingarna och möjligheten att pressa många olika vingårdslägen separat som Gimonnet kan åstadkomma rikedom i sina champagner.
Pierre Gimonnet Special Club 2014 är gjord på 100% Chardonnay där 59% av druvorna kommer från fem olika lägen inom grand cry-byn Cramant, 25% från ett läge i grand cru-byn Chouilly och 16% är från två olika lägen i premier cru-byn Cuis.
Druvorna skördades för hand och pressades separat. Alkoholjäsning skedde i temperaturkontrollerade tankar. Vinet genomgick malolaktisk jäsning innan det vilade på jästfällningen på ståltank i 8 månader. Buteljering skedde i april 2015, följt av lagring på flaska i mer än fyra år. Degorgering med 5 gram/liter dosage skedde tre månader innan champagnen skeppades till Sverige.
2014 var ett speciellt gynnsamt år för chardonnay i Champagne. Efter en varm vår med generös blomning och en fin sommar såg prognosen mycket bra ut. I mitten av augusti kom så ett par svala veckor med rikligt regn som oroade odlarna eftersom det hade kunna ge ojämna mognadsnivåer i druvorna. Lyckligtvis räddades hösten med varma och soliga dagar och svala nätter under september vilket gav druvorna utmärkt fysiologisk mognad, fin balans och stort aromatiskt uttryck.
Pierre Gimonnet Special Club 2014
Lansering i tillfälligt sortiment den 16 Februari, 840 buteljer
Artikelnummer 93277 619kr