”Med veckans matchmaking firar vi våren och de fräscha smakerna. I glaset har vi mousserande vin från ett av de största och äldsta cavahusen i Spanien och som tilltugg flirtar vi med den latinska kopplingen och serverar en förenklad variant av ceviche. Den friska syran i vinet dämpas av den friska citrussyran i cevichen vilket gör att helt nya dofter och smaker framträder i vinet. – Att servera tilltugg i sked är ett härligt, enkelt och fräscht sätt att bjuda tillbehör till vin, säger Anna och uppmuntrar alla att experimentera mer med vinerna. Cavan från Codorníu är välgjord och god men ingen dyrgrip vilket gör att du vågar begå misstag, fortsätter hon men varnar för att servera tilltugg med sötma vilket är dessa viners värsta fiende. Se klippet här till höger eller klicka på länken nedan. Se klippet här”
728