867
Det sprillans nya systemet gör det möjligt att mäta halten av tannin i en ekstav. Innan den blivit del av en tunna för dryckeslagring. Oakscan hetet det nya mätinstrumentet som enligt Decanter möjliggör för vinmakaren att själv välja vilken touch av tanniner vinet ska få. Oakscan är ett infrarött scanningsystem som mäter den exakta halten av tanniner i varje stav i ett ekfat. Detta kan göras innan stavarna monterats, vilket innebär att vinmakaren kan välja exakt vilken typ av tanniner han/hon vill matcha sitt vin med. Systemet har utvecklats på fakulteten för vinkunskap vid Bordeaux universitet under ledning av Nicolas Mourey. Det världskända tunnbinderiet Radoux är redan i färd med att genomföra systemet på alla sina franska ekfat.