Hem Whisky & Bourbon Nya öl från St Eriks

Nya öl från St Eriks

av Livets Goda

Det öl som tidigare har sålts till restaurangerna men nu finns på Systembolaget är St Eriks 80/- (Nr 89331 / 17:90 för 33 cl / 88 LGP), en smakrik skotsk ale som historiskt sett har benämnts som ”80 schilling”. Det bärnstensfärgade ölet är bryggt med fyra sorters karamellmalt, däribland en mörk münchenermalt som tillför en fint melassliknande sötsyrlig karamellton. Doften är djup med en liten nyans av akacia och den är snarare jäsningsfruktig än humleorienterad. Jessica har bara använt lite av den engelska sorten East Kent Golding och främst för att tillföra en fin beska, och smaken är medelfyllig, initialt lätt sötmaltig och generös, men mot slutet mer torr och elegant avklingande. Alkoholhalten ligger på måttliga 5.7 procent. St Eriks India Ale (Nr 88681 / 19:90 kr för 33 cl / 89 LGP) är en läcker och amerikanskinspirerad tolkning av den klassiska brittiska indiska alen. Den är bryggd av pilsnermalt och karamellmalt till en fin bärnstensfärg, kryddad med amerikansk humle av typerna Cascade, Chinook och Centennial, vilket har det ölet en intensiv och aromatisk humlekrydda som drar åt sötsyrlig frukt och små späda granskott. Sina 7.0 procent alkohol till trots är smaken tack vare sin intensitet och mjuka humlesyra mycket väl balanserad och den dröjer sig också kvar länge och klingar av i en torr och elegant finish. Alla tre öl är som väntat välbryggda, smakrika och eleganta, men det som imponerar mest är St Eriks Porter (Nr 88052 / 19:90 för 33 cl / 90 LGP). Det här är ett svartmuskigt öl, bryggt av mörk münchenermalt och karaktärsgivande rostad chokladmalt, och här har humlen hamnat i skuggan av malten, något som är förväntat i öltypen porter. Jessica har med stor skicklighet fångat en riktigt fin balans mellan den första chokladsmakande maltkroppen, som tonas ner i mellansmaken och ersätts av en läckert rostad kaffeliknande eftersmak. Det är ett mycket lyckat öl! Då ölen ligger i beställningssortimentet, kan de endast köpas i lådor om 24 flaskor. Undantaget är det tre Systembolagsbutiker som ligger närmast det bryggeri ölen har bryggts på, för St Eriks 80/- och St Eriks Porter butikerna i Sigtuna, Märsta och Upplands-Väsby, och för St Eriks India Ale butikerna i Uppsala. Redan den 14 november släpps nästa öl i serien, en 8.5 procent stark St Eriks Barley Wine Jul 2011. Jessica berättar att barley wine är en av de öltyper hon är mest fascinerad av, men lägger till att det är en stor utmaning av brygga ett så kraftfullt öl och få till den rätta balansen. Receptet innehåller tre sorters karamellmalt som har kryddats med tysk humle av typen Perle, den brittiska East Kent Golding och den amerikanska Pallisade. Den första tappningen sker om ett par veckor, och just för stunden håller hon som bäst på att brygga mer av ölet, eftersom det förväntas ta slut på ett par ögonblick. Anledningen är inte bara det stora intresset för St Eriks öl i allmänhet, och specialöl som barley wine i synnerhet. Priset, 21:90 kronor för 33 centiliter, är egentligen alldeles för lågt satt fr denna dyrbara öltyp.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING