”””När det kommer till riesling, har vi samma filosofi med vingårdsbetecknade viner som man har i Bourgogne, vi försöker alltid fånga vingårdarnas egen unika terroir i vinerna””, förklarar Gunter. Denna filosofi blir lättbegriplig när Gunter serverar hela sina bukett av vingårdsbetecknade rieslingviner, de allra flesta av dem från byn Hochheim, som alla uppvisar tydliga personliga karaktärer som har präglats av vingårdarnas variation avseende läge, jordar och exponering. Den 1 mars lanseras sju viner på Systembolagets beställningssortiment, bland annat det mousserande Cuvée M (Nr 77868 / 199 kr / 86 LGP) som är gjort till 70 procent av pinot noir och resten chardonnay från vingården Herrnberg. Det här är ett lätt, friskt fruktigt och något mineraliskt vin som mer bygger på frukt än den komplexitet som jästlagring innebär (vinet har dock tillbringat cirka fyra år på sin jäst innan dégorgering). Med en dosage på strax under fem gram per liter är det ett föredömligt torrt vin. Större vinupplevelser får man ur en kvartett med rieslingviner, med en utsökt stenmineralisk och till och med komplex 2011 Rüdesheimer Klosterlay Riesling Kabinett Trocken (Nr 79197 / 149 kr / 89 LGP), som bjuder på en nyanserad fruktsötma som klingar av i en knastertorr eftersmak med livgivande syra. Detta vin, och i än större utsträckning 2011 Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Erstes Gewächs Trocken (Nr 79200 / 299 kr / 91-92 LGP), bygger mycket på sin mineraliska stringens och syrastruktur, och mår gott av ett till ett par års vidare lagring. Det senare vinet har en ytterst elegant doft, aromatiskt och fint citrus- och persikofruktig med en tydlig mineralarom. ””I den här vingården, som är den brantaste i regionen, har vi bara 0.40 hektar, och det blir tyvärr inte särskilt mycket vin””, säger Gunter. Det är i Hochheim man har sina största vingårdsmarker och det är också här som godset ligger. Vinet 2011 Hochheimer Hölle Riesling Kabinett Trocken (Nr 79199 / 164 kr / 90 LGP) kommer från totalt 8.90 hektar i brant söderläge med en förhållandevis djup och tung lerbaserad jord. Att vinet bjuder på en större kropp, en lite fetare citrusfruktighet och stadig struktur, förvisso mineralisk utan att vara lika stram som den känslan man får i vinerna från Rüdesheim, förklaras till stor del av jorden. För närvarande upplevs eftersmaken något knuten, men just det kommer att rätta till sig med en kortare tids lagring. Även om också 2011 Hochheimer Stielweg Riesling Alte Reben Trocken (Nr 79198 / 199 kr / 92 LGP) upplevs något återhållen, bjuds man här på en påtagligt större och mer intensiv doft, helt klart charmerande och rik med en nästan yppig persikofrukt som stramas upp av citrus och tydlig mineral. Det är kort sagt ett ljuvligt vin med len textur, rik kropp och stor energi. Gunter förklarar att vinets rikedom till viss del kan förklaras av att stockarna är över 60 år gamla. Tysklands tredje mest planterade druvsort är pinot noir, här i Tyskland mer omtalad som spätburgunder. Hos Weingut Künstler är pinot noir med sina 4.60 hektar den näst mest betydelsefulla druvsorten. Enligt Gunter är den minst lika klassisk och typisk för regionen och hela Tyskland som riesling är. ””Den var faktiskt omnämnd här innan vi talade om riesling, vi har odlat pinot noir här nästan lika länge som man har gjort i Bourgogne””, menar han. ””På 1800-talet såldes rött vin av pinot noir från Hochheim på den engelska marknaden och därmed kan vi ju faktiskt säga att vi har en fin rödvinstradition här i Hochheim””, lägger han till. Hans pinotviner har förvisso en god fruktighet och stiltypiska drag, men liksom väldigt många andra tyska pinotviner har de något rustikt och jordigt över sig, vilket åtminstone i unga viner förtar lite av druvsortens charm. Den vanliga 2009 Pinot Noir Tradition (Nr 70771 / 149 kr / 85 LGP) har en fin och lite kryddig rödfrukt, men också ett lätt örtig och aningen rökigt jordig ton. Med luft blommar vinet ut något, men det är fortfarande lite glest. Det mest eleganta av pinotvinerna är 2010 Hochheimer Reichestal Pinot Noir Erstes Gewächs Trocken (Nr 79201 / 399 kr / 88 LGP), som har en riktigt fin och rik körsbärs- och vildhallonfrukt, en len textur och fina tanniner, så också en liten energi av mineralitet, men även här finner man jordigheten och en lätt bränd nyans som döljer lite av vinets finess. Vad som ska hända med 2011 Hochheimer Reichestal Pinot Noir Erstes Gewächs Trocken (Nr 79202 / 399 kr / 86 LGP?), känns svårt att sia om, men i dagsläget är vinet så märkt av ekfaten att den fina frukten som ändå finns i vinet har placerats i skuggan. Det är definitivt inget vin att njuta av idag, även om texturen och fin och frukten har en viss intensitet, men eftersmak är stum, också den överskuggad av en ekfatsbitterhet som inte är så angenäm. Helt övertygande är firmans viner av pinot noir inte. Om pinotvinerna är intressanta och firmans vin av sauvignon blanc är stiltypiskt och rent, är deras chardonnayviner (förvisso goda) av mer tveksam art. Det är, tvivelsutan, rieslingvinerna man ska satsa på här. Importör i Sverige är Nigab, www.nigab.se”
1,1K