“Governo dell’uso Toscano är en unik gammal tillverkningsmetod från Toscana som länge var i princip bortglömd bortsett från ett par producenter som gjorde en liten volym för lokal försäljning. Metoden kom till då vinerna gjorda på lokala druvsorter som sangiovese, canaiolo och colorino som förr var ungdomligt svårtillgängliga med påtaglig fruktsyra och tanniner. För att göra dessa viner mer attraktiva lät man druvorna på en del av vingården hänga kvar på stockarna i ett par veckor. När man sedan skördade dessa druvklasar med koncentrerat söta druvor var resultatet en druvmust som hade en påtagligt sötare kvalitet. Vid den slutliga blandningen adderades sedan en mindre mängd av detta sent skördade vin och på så sätt fick man ett mer angenämt fruktigt vin med en viss sötma. Brioni Governo är gjord uteslutande på sangiovese. Tack vare modern teknik har producenten kunnat ta fram en Governo som med 20 procent vin från sent skördade druvor är fylligare än forna tiders Governoviner. Importörens smakprofil: “”Brioni Governo är friskt och generöst fruktig med inslag av solmogna söta mörka körsbär, svarta vinbär, torkad frukt, örter och en balanserad ton av ek. Vinet har en lång generös och fruktig eftersmak med en torr avslutning.”” Brioni Governo Artikelnummer: 70125 Pris: 77 kr. Druvor: 100 % Sangiovese”
684