”Det som gör whiskysortimentet i Distillers Edition unikt är att samtliga whiskys har mognat en andra gång på ett andra ekfat. Denna limiterade samling innehåller nio olika whiskysorter med växlande destillationsårgångar. Då varje whisky fått en individuell lagring blir variationsrikedomen spännande. Chefsblandaren Maureen Robinson väljer med stor omsorg ut ””andrafaten“ och förklarar processen: ”Varenda flaska i Classic Malts Distillers Edition tappas efter den första lagringen om på ett speciellt fat, för att därefter lagras en andra omgång och få en s.k. ”finishing”. I dessa specialfat har tidigare sherry eller speciella viner fått mogna. Härtill väljs för varje whiskysort en tunna ut, vars sherry- eller vinarom perfekt harmoniserar med whiskykaraktären och ger på så sätt en speciell komplexitet och arom. Tidsperioden för denna process varierar eftersom det gäller att hitta den rätta balansen mellan den autentiska destillerikaraktären, träet och den subtila inverkan som sherry- och vinaromen har. Destilleriets genuina karaktär måste behållas och får inte dränkas av fatets egen arom. Därför talar man, när det handlar om ””finishing“, snarare om månader än om år.”” Genom ”finishing” öppnar sig nya smakdimensioner och komplexa aromer, vilka utgör den alldeles speciella karaktären hos Distillers Edition, som blir allt populärare bland whiskyentusiaster. Till Distillers Edition räknas specialtappningarna på flaska av Talisker, Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie, Caol Ila, Clynelish, Lagavulin, Oban och Royal Lochnagar. De limiterade tappningarna av Destillers Edition finns att köpa under hösten på Systembolaget. Det finns ytterligare information om whiskysorterna i Classic Malts Selection samt om den kostnadsfria whiskyklubben ”Friends of the Classic Malts” på nätet, se www.malts.com.”
210