– Grönstedts Noël 2011 är rund och söt med tydliga inslag av traditionella jultoner som torkad frukt, knäck och mandel. I arbetet med julcognacen strävar jag efter att den ska särskilja sig från vårt övriga sortiment med en mer julig karaktär som harmoniserar med julens matkryddor. I årets upplaga tror jag att många därutöver kommer att kunna urskilja en tvist av pomerans vilket tillför en viss syrlighet till karaktären, berättar Stefan Mårtensson, Master Blender på Grönstedts. Till Grönstedts Noël 2011 har Master Blender Stefan Mårtensson till stor del använt partier från distriktet Grande Champagne som är känt för en kraftigare och mer sofistikerad cognac. – Cognac från Grande Champagne har större potential än cognac från andra distrikt. Den kräver längre tid att utvecklas för att komma till sin fulla rätt men när den väl gör det är kvaliteten oslagbar. För att få fram en fulländad produkt blandar vi sedan cognac från olika årgångar. De olika delarna i årets julcognac är mellan 23 och 42 år med en snittålder på 30 år. Även valet av ekfat har betydelse för det slutgiltiga resultatet. Grönstedts Noël 2011 är precis som de flesta av våra produkter lagrad på Limousin-fat. Det öppna och fina träet bidrar till den vackra gyllenbruna färgen, säger Master Blender Stefan Mårtensson. Under 2011 har Stefan Mårtensson tagit över rollen som ensam Master Blender för Grönstedts. Det är ett uppdrag som tar honom på regelbundna resor till Frankrike var och varannan vecka för att träffa leverantörer och kontrollera all den cognac som sedan tas in i Sverige. Arbetet med årets julcognac har pågått på allvar i ett år men för en Master Blender är det en ständigt pågående process. – Precis som med Grönstedts National är arbetet med julcognacen något som jag bär med mig och funderar på hela tiden. Med utgångspunkt i förra årets julcognac har jag nästa års upplaga i bakhuvudet när jag träffar leverantörer under mina resor i Frankrike och jag är ständigt på jakt efter partier som skulle kunna passa för nästa år, säger Master Blender Stefan Mårtensson. Grönstedts julcognac har sedan den första begränsade upplagan lanserades för sex år sedan varit en mycket uppskattad julklapp. Stefan Mårtensson menar att en cognac av denna kvalitet alltid ska avnjutas ur ett aromglas för att göra alla dofter rättvisa. Samt att man med fördel kan testa en pralin tillsammans med cognacen, det harmoniserar fint till de knäckiga och söta tonerna. Grönstedts Noël 2011 XO lanseras 1 december i Systembolagets exklusiva sortiment och priset är 399 kr för en flaska om 500 ml. Artikelnumret är 10120-02. Kort om Grönstedts Noël 2011 XO • Grönstedts Cognac grundades av Johan Daniel Grönstedt 1846. • Årets upplaga av Grönstedts julcognac är den 6:e i ordningen. • Grönstedts Noël 2011 XO består huvudsakligen av cognac från Grande Champagne som är ett distrikt inom området Cognac i södra Frankrike, inte att förväxla med distriktet Champagne. • Grönstedts Noël 2011 XO har en snittålder på 30 år och är lagrad på Limousin-fat . • Master Blender på Grönstedts är Stefan Mårtensson.
327