I slutet på 70-talet flyttade palestiniern Nadim Khoury till USA för att studera. På plats började han brygga öl för hemmabruk. Efter att han i början på 90-talet flyttade hem bestämde han sig för att satsa på kunskaperna. 1994 grundade han med sin familj det första och fortsatt enda palestinska ölbryggeriet – Taybeh. Bryggeriet ligger i en liten kristen by med samma namn, ungefär två mil nordöst om Jerusalem. Nadim Khoury har förklarat att det var naturligt att välja Taybeh som namn till bryggeriet – Taybeh betyder utsökt på arabiska. Sedan starten har bryggeriet fått mycket uppmärksamhet. De senaste åren har Sveriges radio, TV 4, International Herald Tribune, brittiska BBC och Guardian, m fl rapporterat om bryggeriet och den oktoberfest Taybeh har ordnat i hembyn i några år. Svenska ölvänner kunde se ett utförligt reportage i ölfrämjandets tidning Maltesen i somras. Den 1-2 oktober går årets oktoberfest av stapeln. Vid lanseringen för en bredare publik direkt från bryggeriet i Taybeh i våras fick ölet ett varmt mottagande i Sverige. Nu är Taybehs störst säljande öl Taybeh Beer Golden åter tillgängligt i Systembolagets beställningssortiment i Stockholms län (artikelnr 89227). – Redan bryggningen är spännande – Golden är överjäst som en ale, men kallagrad som en lager. Bryggsättet ger en ypperlig öl som både läskar och fyller, säger Henrik Bergquist från den svenska importören First Signs of Water. – Dessutom har Golden tydliga drag av de humlekraftiga öl som är vanliga i det Boston där Nadim Khoury lärde sig brygga. Ett större parti av bryggeriets mörka lager Taybeh Dark är nu också tillgängligt i beställningssortimentet (artikelnr 89000). – Dark är inspirerad av de mörkare, något tyngre bocköl munkar först bryggde i Tyskland på medeltiden, berättar Jon Widegren på First Signs. – Med rikliga mängder mörk malt och en behärskad humleton är det ett mycket fylligt och smakrikt öl med en välrundad skärpa – riktigt gott till maten. Liksom alla Taybehs ölsorter är Golden och Dark bryggd enligt de tyska renhetslagarna – endast på vatten, malt, humle och jäst. Utöver Systembolaget finns Taybeh på restaurang i Stockholm. Golden finns på Södermalm på Babajan, som har bland de bästa ölutbuden på stadens krogar. Dark finns på stiliga Lydmar Hotel, med en av de restauranger som tydligast har lyft fram öl som en kvalitetsdryck. Importören First Signs of Water är inriktad på öl från länder som inte är så välrepresenterade på den svenska marknaden. Ofta kommer det att vara utvecklingsländer. Företaget ser ett dubbelt värde i verksamheten – att berika den svenska ölmarknaden med nya smaker samtidigt som det stödjer näringslivsaktörer i samhällen där det behövs som mest. En ny leverans från Camelthorn, Namibias enda mikrobryggeri kommer i september. Med rötterna i det tyska arv som ger Namibia en av Afrikas äldsta ölkulturer är Camelthorn en av de mest lyskraftiga bryggerierna i den starka mikrobryggarexpansion som nu tar fart i södra Afrika.
816