De druvsorter som finns planterade är: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec och Syrah. Förutom Malbec har dessa vinrankor tagits från Frankrike och Italien och har sedan ympats på amerikansk rotstock. Vinrankornas uppbindningsteknik är densamma som i stora delar av Spanien, nämligen En vaso och Espaldera. Skördeuttaget ligger på ca: 1-1,5 kg per ranka. Sedan 2007 finns även O Fournier i Chile. Man sökte i tre år efter Chiles bästa vinodlingar och terroir, tillslut hittade man dessa i Valle de Maule och i San Antonio. Här har man troligtvis Chiles enda vingård som bara jobbar med old vines, dvs gamla vinrankor på mellan 60 och 120 år, vilka ger druvor av högsta kvalitet. Den svenska importören Viña Española har flertalet produkter från denna producent, varav två viner lanseras på Systembolagets beställningssortiment nu i mars: B Crux 2006, artikel nr: 98649, pris: 161 kr Detta vin kommer från vingårdarna Pareditas, El Cepillo och La Cunsulta i Mendoza. Här växer vinrankorna på 1100 meters höjd. Skörden sker i april, för hand och i lådor på max 18kg. Vinets alkoholjäsning sker på rostfria ståltankar under 6 dagar vid 28ºC. Maceracion sker sedan under 25 dagar vid 24ºC. Malolaktisk jäsning har skett på ekfat. Produktion av denna årgång: 63.700 flaskor. Vinet är ofiltrerat. Alfa Crux 2004, artikel nr: 95959, pris: 275 kr Detta vin kommer från vingårdarna El Cepillo, Pareditas och La Consulta i Mendoza. Här växer vinrankorna på 1100 meters höjd. Skörden sker i april, för hand och i lådor på max 18kg. Vinets alkoholjäsning sker på rostfria ståltankar under 25 dagar vid 24ºC. Malolaktisk jäsning har skett på ekfat. Produktion av denna årgång: 44.000 flaskor. Vinet är ofiltrerat.
319