Xaviers framgång på Systembolaget med sin Châteauneuf-du-Pape (6267, 219 kr) visar tydligt att moderna Rôneviner är högaktuella. En unison presskår har fyndat vinet sedan lanseringen i april 2009. Xavier har varit verksam som négociant och konsult i Rhônedalen sedan 1995 och han producerar viner från flera av södra Rhônedalens appellationer. De två Cru-klassade byarna Gigondas och Vacqueyras tillhör de mest spännande i hela Frankrike och Xaviers versioner speglar den inneboende potentialen på bästa sätt. Som konsult har han förmånen att köpa exceptionella viner från de producenter han arbetar med för att sedan blanda unika cuvéer. Xaviers viner uppvisar alltid stor respekt för sitt ursprung, samtidigt som druvkaraktären lyfts fram med hjälp av den senaste tekniken. Firmans styrka är den stenhårda selekteringen som ger en imponerande hög lägstanivå och dessutom läckert personliga viner. De nu aktuella vinerna baseras på Grenache från uppåt 80-åriga rankor kompletterad med Mourvèdre och Syrah. Båda vinerna lagras i tank och begagnade Barriquer ett drygt år innan buteljering. Vinerna kan sparas uppåt 10 år under goda lagringsförhållanden och serveras med fördel till smakrika rätter av nötkött eller lamm. för mer information se www.vinovativa.se
288