Hem Vinvärlden Sushi – nya pizzan?

Sushi – nya pizzan?

av Livets Goda

”Många gillar att dricka öl till Sushi, men WineFinder tycker givetvis att det finns riktigt goda anledningar att korka upp en bra flaska vin istället. Så i ””Veckans WineFinder”” bjuder de på en sammansatt låda med 3 passande viner. Till Sushins kombinerade smaker av rå fisk, havets salta mineralitet, det söta riset, de skarpa tillbehören som ingefära och wasabi, och den eventuella sojadunkningen på slutet kräver sina viner. Viner med viss sötma och god syra passar bra till Sushi, och om det är något man ska undvika är det tunga ekfatade viner eller tanninrika röda om man vill ha ut mesta möjliga smak ur middagen. Sushi lådan: Domaine Zind-Humbrecht, Pinot Gris 2009, Alsace, Frankrike En mycket bra Pinot Gris från en av de absolut bästa vitvinsproducenterna i världen. Här finns mycket mogen exotiskt frukt balanserad med en fin syra. Inslag av äpplen och päron gör tillsammans med den klassiska fetman från druvan detta torra vin till en god sushikompis. von Hövel, Riesling Scharzhofberg Kabinett 2007, Mosel, Tyskland Detta vin är en torrare variant, även om här finns en viss restsötma, och visar hur gott det kan vara med Riesling från Tyskland. Fullt med läckra, klassiska toner från druvan med krusbär, persika och plommon. Njut som det är eller till en halstrad torsk eller sushi. Pra, Soave Classico 2010, Veneto, Italien Soave ligger fyra mil öster om Verona och här producerar man viner med en stor mineralaktig karaktär och citrustoner. Garganega är den lokala och dominerande druvsorten för vinerna här, men en handfull producenter har börjar med att blanda in lite chardonnay för rondörens skull och ibland ingår även trebbiano. Detta vin är uteslutande gjort på garganega. Rund smak med balanserad fruktsyra i en ganska generös kropp med viss restsötma. Ta det försiktigt med wasabi här. Mer om producenterna bakom vinerna, omdömen samt hur du beställer lådan finner ni på länken nedan: Länk till Sushi lådan

RELATERAD LÄSNING