Vi har på LivetsGoda.se tidigare uppmärksammat det norrländska kött- och charkföretaget Nyhléns Hugossons för en av deras reklamfilmer som gick lokalt i somras. Med en serie reklamfilmer appellerade de på svenskarnas förkärlek för att grilla. I en av dem fanns Livets Goda med på ett hörn. Länken till denna reklmafilm finns bland annat på youtube och länken har ni längst ner i denna artikel. Nu är det dock inte grillningen som står på tapeten, utan julskinka. Just julskinkan tillverkas i Luleå och hösten 2010 belönades den som bästa julskinka i Chark-SM med högsta möjliga poäng. Bedömningskriterierna i klassen utgår från den traditionella svenska julskinkan. – Det viktigaste för vinnarna är att de har en typisk julskinkssmak och karaktär som skiljer sig från vanlig kokt skinka och bygger på den långa tradition av julskinka som vi har i Sverige. Domarpanelen bestod av personer med lång erfarenhet av den här typen av produkter för att kunna göra en korrekt bedömning. Det handlar bland annat om en bra balans mellan sälta och sötma. Julskinkan ska också vara bra i konsistensen med bra tuggmotstånd, ha en distinkt fettrand, fin form och se aptitlig ut i färgen, säger Dan Melin, tävlingsledare för Chark-SM. Juryns motivering: ”En god julskinka med väl balanserad sälta. En tydlig och lagom tjock fettrand. Skinkan har ett bra tuggmotstånd och smälter i munnen. 2010 års julskinka: en gammaldags skinka i modern tappning.” Chark-SM arrangeras gemensamt av SIK och Kött- och Charkföretagen (KCF) vartannat år. Den kokta julskinkan finns både i förpackning om tre kg samt som färdigskivad i påläggsförpackning. Nyhléns Hugosons produkter är vanligast i Norrland, men alla livsmedelsbutiker i landet kan ta hem Nyhléns Hugosons sortiment. Länk till reklamklippet: http://www.youtube.com/watch?v=BSWQ-36nkE8&feature=youtube_gdata_player
946