Bodegas Faustino Martinez Bodegan, som så många svenska känner igen, grundades av Eleuterio Martìnez Arzok i Oyòn strax norr om Logrono. Hans sonson och dagens familjeöverhuvud, Don Julio Faustino Martinez, har gjort företaget till den största privata Bodegan i Rioja. Faustino de Autor Reserva: Artikelnummer 8894901, 299 kr Beskrivning: Vinet har en medeldjup, klarröd färg med svagt gulnad kant. Doften är stor, aromatisk, varm och komplex med inslag av hallon, körsbär, viol och lakrits samt fräscha rostade fataromer av vanilj, mocka och ceder. Smaken är fyllig med perfekt balans mellan en frisk, läskande fruktsyra och silkeslena, kompakta tanniner. Vinet har en mycket generös fruktighet av solmogna röda bär och kryddor och en lång, välbalanserad, elegant eftersmak samt utmärkt, integrerad fatkaraktär med toner av rostade kaffebönor och vanilj. Framställning: I mer än 40 år hade man väntat på att få tillverka detta vin. Vinrankorna planterades 1958 och idag har man totalt 19,2 hektar i böljande landskap med sydvästlig exponering mot solen. Man ville ha de absolut bästa råvarorna till sitt prestigevin och då var det bara gamla stockar med låg avkastning som gällde. För att säkerställa den höga kvaliteten har man endast använt druvor från egna odlingar. Endast de finaste druvorna har valts ut vilket gav ett mycket lågt skördeuttag på 1 kg per vinranka. Druvorna kom från Los Trinos, Valdeparaiso och Los Caños de Arriba, samtliga ägda av familjen Martinez. Druvorna fick jäsa 11 dagar i maximalt 29 graders temperatur. Maceration med skalen pågick i totalt 28 dagar med ”pump-over” de första 15 dagarna. Vinet fördes sedan över till nya mediumrostade 225 liters ekfat från skogen Tronçais i den franska regionen Allier. I faten fick vinet genomgå malolaktisk jäsning och lagras tre månader på jästfällningen. Den totala lagringstiden på faten var 23 månader. Korken kommer från Sierra de San Pedro i spanska Bandajoz. Innan försäljning fick vinet slutligen vila i tre år på buteljen.
316